Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, koekenpan, theelepel, eetlepel, snijplank, mes.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Witte kool | 600 g |
| wortelen | 120 g |
| Champignon Champignons | 600 g |
| bonen | 120 g |
| uien | 150 g |
| Plantaardige olie | 5 el. l. |
| Tomatenpuree | 2 el. l. |
| Gedroogde Peterselie | 2 el. l. |
| zout | 2 theel |
| Gemalen zwarte peper | 0,5 theelepel |
Stap koken
- Week van tevoren 120 g droge bonen met koud water. Laat minimaal 4 uur staan, of laat het liever een nacht staan. Kook daarna de bonen gaar. Afhankelijk van de variëteit aan bonen, kan het 1-4 uur duren om te koken.
- Snijd in dunne reepjes 600 g witte kool.
- Spoel en snijd in gelijke plakjes 600 g champignons.
- Schil 150 g ui en snijd deze in een kleine kubus.
- Schil 120 g wortels en rasp deze op een grove rasp.
- Verhit 5 el in een pan. l. plantaardige olie.
- Leg de gehakte champignons en bak ze op hoog vuur tot een uniforme gouden tint.
- Leg champignons op een bord en stuur gehakte wortelen en uien naar de pan.
- Fruit de groenten 4-5 minuten onder regelmatig roeren. Voeg vervolgens gehakte kool toe, 2 el. l. gedroogde peterselie en 2 el. l. tomatenpuree. Roer, voeg 2 theelepel toe. zout.
- Stoof de kool op middelhoog vuur zonder af te dekken en af en toe te roeren gedurende 10-15 minuten. Stuur de gekookte bonen in de bijna klaargemaakte kool, nadat je alle vloeistof eruit hebt gehaald. Voeg vervolgens de gebakken champignons en 0,5 theelepel toe. gemalen zwarte peper. Roer en laat alles nog 5 minuten sudderen.
- Serveer de afgewerkte schotel, bestrooid met gehakte kruiden.
Kookaanbevelingen
- Bonen zullen sneller koken als je het niet zoutt tijdens het koken en een snufje zuiveringszout toevoegen.
- Voeg wat plantaardige olie toe als de kool begint te branden. Je kunt ook wat water toevoegen en koken onder een gesloten deksel.
- Je kunt het recept aanvullen door een beetje paprika toe te voegen, en voor liefhebbers van hete peper - chili.
- In plaats van tomatenpuree is het gebruik van tomatensap of verse, gehakte tomaten toegestaan.
- In plaats van gedroogde peterselie, kunt u naar eigen inzicht basilicum, oregano of een mengsel van kruiden nemen.
- Serveer dit gerecht met verse groenten en salades, evenals gebakken vlees of vis.
Video recept
Een gedetailleerd videorecept laat je alle kookprocessen zien van gestoofde kool met bonen
Probeer dit heerlijke en vooral gezonde gerecht te koken. En deel in de commentaren uw indrukken van het recept en mogelijke toevoegingen.