Keukenapparatuur en keukengerei:
- een mes;
- snijplank;
- papieren handdoeken;
- keuken schaar;
- meerdere grote kommen of vaten;
- koffiemolen;
- siliconen borstel;
- hoge ovenschaal;
- folie;
- de oven.
De ingrediënten
| Product naam | nummer |
| bevroren tonijn (karkas) | 1,8-2 kg |
| aardappelen | 3-4 stks. |
| peper mengsel | 1 theelepel |
| gedroogde oregano greens | 1 theelepel |
| citroen | 1/2 stuks |
| knoflook | 1/2 koppen |
| olijfolie | 3 el. l. |
| sojasaus | 4 el. l. |
Stap koken
- Eerst ontdooien we de vis: je moet dit enkele uren in koud water doen. Probeer het ontdooiproces op geen enkele manier te versnellen, anders verliest de vis veel sap en wordt het vlees droog en smaakloos.
- Droog de ontdooide vis met een papieren handdoek, snijd de vinnen af met een schaar en maak de schubben schoon, indien aanwezig. We snijden het hoofd af en maken voorzichtig een longitudinaal gedeelte van de buik om de binnenkant te verwijderen.
- Nogmaals, we wassen de vis zodat er geen bloed meer op is en snijden in porties.
- Bereid de marinade voor: giet 4 eetlepels sojasaus, 3 eetlepels olijfolie in een kom, doe een paar teentjes knoflook door de pers (dit is de helft van de middelste kop), pers het sap van een halve citroen uit. Voeg een theelepel oregano greens toe. Maal in een koffiemolen een theelepel van een mengsel van paprika's en stuur dit ook naar de marinade. Allemaal goed mengen.
- We nemen een grote capaciteit - een kom, pan of platte snoekbaars. Giet er een beetje marinade in, verdeel het over de bodem met een siliconenborstel.
- We verspreiden de gesneden vis en bedekken met de overblijfselen van de marinade. Met lichte kloppende bewegingen, drijven de borstels het in elk stuk en verdelen het zodat het ertussen stroomt.
- We laten de vis minstens 30 minuten marineren, maar als je de tijd hebt, is het beter als hij een of twee uur of zelfs langer in de marinade blijft. Op dit moment bereiden we het bijgerecht voor onze vis. Was en schil 3-4 aardappelen, snijd ze in cirkels van een centimeter dik, vul met water en laat in de vleugels wachten.
- Wanneer de vis voldoende gemarineerd is, nemen we een hoge, rigide ovenschaal (het is beter als het glas of keramiek is, maar zachte siliconen zullen zeker niet werken). Smeer de vorm met marinade en doe er stukjes vis in, en daarnaast aardappelen, die we ook bedekken met marinade.
- We bedekken de vorm met een vel folie, fixeren de randen voorzichtig en creëren een strakke deksel. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur het formulier er eerst een half uur in.
- Na de aangegeven tijd verwijderen we de vorm, verwijderen we de folie en plaatsen we deze nog 15-20 minuten in de oven zodat het gerecht goudbruin wordt.
- Van de resterende marinade kun je een heerlijke vissaus maken. Om dit te doen, giet het in een kleine steelpan, zet op een fornuis, breng aan de kook en verdamp op laag vuur om het volume met ongeveer de helft te verminderen. De saus wordt apart in een pan geserveerd. Het is goed voor hen om de vis al tijdens de maaltijd te kruiden. Het is de moeite waard om een beetje van alles toe te voegen, omdat het vrij zout blijkt te zijn.
Video recept
In de onderstaande video kunt u alle acties van de kok bekijken tijdens de bereiding van dit heerlijke gerecht en uitgebreide opmerkingen ontvangen over de manier waarop de actie wordt uitgevoerd.
We hebben gebakken tonijn meteen gekookt met een bijgerecht - gebakken aardappelen. Maar ook een garnering van aardappelpuree of een eenvoudige groentesalade past perfect bij deze vis. De vis is erg lekker, sappig en aromatisch. Het past zowel op een alledaagse familietafel als op een feestelijk evenement, en liefhebbers van visgerechten zullen het zeker leuk vinden. Wij wachten op uw feedback over het beschreven recept. Vertel ons of je het gerecht lekker vond, met welk bijgerecht je het liefst wilt serveren. Misschien heb je ideeën om het gerecht te verbeteren? We zullen geïnteresseerd zijn om ze te leren kennen.
Andere visrecepten
Veel leesplezier!