Keukenapparatuur en keukengerei:
- fornuis of kookplaat;
- diepe pan;
- papieren handdoek;
- snijplank;
- diepe plaat;
- een eetlepel;
- vork;
- een mes;
- diepe capaciteit;
- schop;
- pollepel;
- bord.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Kabeljauwfilet | 300 g |
| Pindakaas | 1 liter |
| meel | 6 el. l. + 3 el. l. |
| Aardappelzetmeel | 3 el. l. |
| Bakpoeder | 1 theelepel |
| zout | 1 theelepel + 3-4 knijpen |
| Zoete Paprika | 2 theel |
| soda | 0,5 theelepel |
| Licht bier | ¾ stapel. |
Stap koken
beslag
- Giet in een diepe container 6 el. l. bloem en 3 el. l. zetmeel en meng ze met een eetlepel.
- Voeg 1 theelepel toe aan de container. bakpoeder, 0,5 theelepel frisdrank en 1 theelepel. zout, roer vervolgens de droge ingrediënten opnieuw.
- Giet voorzichtig ¾ kopje licht bier en meng grondig met een vork tot een dikke homogene massa zonder klontjes wordt verkregen.
Vis frituren
- We nemen 300 g kabeljauwfilet, leggen het op een snijplank en snijden alle botten voorzichtig met een mes. Snijd de filet in grote stukken.
- Giet in een diepe plaat 3 el. l. bloem en rol er licht gesneden stukjes vis in.
- Giet 1 liter pindakaas in een diepe pan en verwarm het goed op middelhoog vuur.
Belangrijk!Soms is het moeilijk om te bepalen of de olie warm genoeg is en klaar is om te frituren. Om erachter te komen, laat je er een paar druppels van het afgewerkte beslag in vallen. Als de druppels toenemen en bruin worden, is de olie opgewarmd en kun je onze kabeljauwfilet beginnen te braden. Je moet ook niet alle plakjes filet in beslag tegelijk in de olie gooien, anders blijven ze aan elkaar plakken en moet je tijd besteden aan het scheiden ervan. Plaats ze in porties zodat ze voldoende vrij kunnen drijven. - We nemen een stuk kabeljauwfilet zonder bloem, bedek het voorzichtig met een dik beslag, rol het opnieuw in bloem en stuur het naar de verwarmde olie om te frituren.
- De gefrituurde vis wordt ongeveer 5 minuten gebakken, waarna we hem met een sleuflepel eruit halen en op een keukenpapier leggen om overtollig vet te verwijderen. Op dezelfde manier doen we met alle stukjes kabeljauw.
- Direct nadat je alle kant-en-klare stukjes gefrituurde kabeljauw op een handdoek hebt gelegd, voeg je ze toe met 3-4 snufjes zout en strooi er 2 theelepel bovenop. zoete paprika.
- Wanneer de in beslag gebakken vis enigszins is afgekoeld, leg deze op het bord op het bijgerecht en serveer.
Video recept
Degenen die willen zien wat stukjes kabeljauw moeten zijn voordat ze frituren, om de dikte van het beslag te verduidelijken, of om te zien welke kleur de voorbereide stukjes vis moeten hebben, moeten het videorecept bekijken.
Het belangrijkste kenmerk van dit recept zit juist in bierbeslag. Maak je geen zorgen dat het met een vleugje alcohol zal zijn, omdat alcohol tijdens het frituren verdampt. Voor liefhebbers van specerijen en specerijen kunt u uw favoriete additieven aan het beslag toevoegen om een aromatischer gerecht te krijgen. Heb je geprobeerd kabeljauwfilet te koken voor dit recept? Welke voedingsmiddelen gebruik je om beslag te maken? Met welke saus serveer je zulke vis op tafel? Deel uw tips en ervaringen met andere lezers.
Andere visrecepten
Lodde gekruide zouten
Roze zalm gestoofd met wortelen en uien in een pan
In de oven gebakken makreel in folie
Lodde in beslag
Kabeljauw in tomatensaus in een slowcooker
Roze zalm gestoofd met wortelen en uien in een pan
In de oven gebakken makreel in folie
Lodde in beslag
Kabeljauw in tomatensaus in een slowcooker
Eet smakelijk!