Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, pan, mes, snijplank, diepe plaat, lepel, koekenpan.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Kabeljauwfilet | 350 g |
| Knolselderij | 20 g |
| Laurierblad | 1 st |
| uien | 1 st |
| zout | proeven |
| piment | proeven |
| water | 1,5 l |
| boter | 15 g |
| Visbouillon | 150 ml |
| eieren | 2 stuks |
Stap koken
vis
- Giet 1,5 liter water in de pan en plaats het op het fornuis om te koken, bedek het met een deksel.
- Terwijl het water kookt, reinig en spoel 350 g kabeljauwfilet. Snijd het in drie gelijke delen.
- Schil 1 middelgrote ui en 20 g knolselderij. Spoel deze ingrediënten onder stromend water.
- Dompel de vis, hele ui, selderij, 1 laurier, zout en piment naar smaak in kokend water.
- Dek af en kook 20 minuten op laag vuur. Giet het water waarin de vis werd gekookt in een aparte kom, dit zal dienen als een bouillon voor de saus.
saus
- Kook 2 hardgekookte eieren. Pel ze en hak ze fijn, je kunt ze op een blender malen. Giet de fijngehakte eieren in een diep bord of kom.
- Voeg 15 g boter bij kamertemperatuur toe aan de gehakte eieren. Roer met een lepel tot de boter is gesmolten en verandert in een homogeen mengsel met eieren.
- Giet 150 g visbouillon waarop de kabeljauw was gekookt en voeg deze aan de eieren toe met boter, meng goed. Groenten die in de bouillon zijn gekookt, moeten worden verwijderd.
- Zet de pan op middelhoog vuur op het vuur, giet de resulterende saus erin.
- Leg de stukjes kabeljauw die daar eerder zijn gekookt. Verwarm de vis 1-2 minuten met saus.
- Haal de pan van het vuur. Het gerecht is klaar om te serveren. Leg de kabeljauw op een bord met 2-3 el. l. saus bovenop. Je kunt bestrooien met kruiden.
Video recept
Deze video laat zien hoe je kabeljauw in stukjes snijdt. Het laat ook zien hoe je de saus maakt. Je kunt de consistentie ervan zien en leren hoe je vis met de saus kunt serveren.
Je hebt jezelf vertrouwd gemaakt met de technologie voor het bereiden van kabeljauw in het Pools. Met dit recept kun je een heerlijke, sappige vis bereiden die smelt in je mond. Het koken van dit gerecht zal niet veel van je tijd kosten en zal niet al je kracht vergen, maar het resultaat zal positief zijn. Het voordeel van dit gerecht is dat het niet calorierijk en gezond is en geschikt is voor mensen die afvallen of zich houden aan de juiste voeding. Daarom is het universeel op uw bureau. Houd je van kabeljauw? Heb je geprobeerd het met dit recept te koken? Wat vind je van het resultaat? Schrijf in de reacties.
Andere visrecepten
Gevulde Roze Zalm
Gezouten roze zalm thuis
Kabeljauw in beslag in een pan
Gezouten zalm thuis
Deegwaren Gerookte Zalm En Rucola
Gezouten roze zalm thuis
Kabeljauw in beslag in een pan
Gezouten zalm thuis
Deegwaren Gerookte Zalm En Rucola
Eet smakelijk!