Zebracake op zure room - een heerlijk recept

Keukenapparatuur en keukengerei: een kom voor het kneden van deeg, een garde, een stencil, een kookpan, een mes, een ovenschaal.

De ingrediënten

meel	260 g
suiker	2 stapel
Zure room	630 g
Het ei	3 stuks
cacao	4 el. l.
boter	130 g
soda	1 theelepel
Kokosvlokken	3 el. l.

Stap koken

Koken van deeg

1. In een diepe kom sturen we een glas suiker, drie eieren en kloppen met een garde. Indien gewenst kun je verslaan met een blender of mixer. Klop totdat de massa homogeen wordt en er bellen verschijnen.
   
2. We sturen de stoofpan naar het vuur, doen er 50 g boter in en laten deze volledig smelten.
   
3. We sturen de gesmolten boter naar het ei-suikermengsel, meng goed.
   
4. Giet 200 g zure room in een apart bord, voeg 1 theelepel toe. frisdrank, mix.
   
5. Vervolgens sturen we zure room naar de totale massa en mengen.
   
6. Zeef door een zeef 260 g bloem, stuur het in porties naar het mengsel, meng alles.
   
7. Het deeg moet dik worden (dikker dan op pannenkoeken). Als het deeg te dik is, voeg je er een paar eetlepels zure room aan toe. Als je voorzichtig bent bij het toevoegen van bloem, kun je de juiste consistentie van het deeg krijgen.
   
8. Verdeel het deeg in 2 gelijke delen.
   
9. Voeg in één deel drie eetlepels cacao toe en meng goed tot een homogene massa is verkregen. Geef bij het kiezen van cacao de voorkeur aan kwaliteit, zodat de afgewerkte cake naar chocolade smaakt.
   
10. Bedek de ovenschaal met bakpapier, vet in met boter. Vervolgens, in het midden van de vorm, afwisselend drie eetlepels wit en chocoladedeeg. Het deeg zal zich in vorm verspreiden, met elkaar mengen en prachtige patronen creëren. Dat is de reden waarom de afgewerkte cake in de context een mooi patroon heeft, daarom werd deze "Zebra" genoemd.
    
11. We sturen het formulier naar de oven, bakken op een temperatuur van 170 graden 45 minuten. Dan halen we het eruit en laten het afkoelen.
    

Kokende room

1. Giet in een diepe kom 50 g suiker en 150 g zure room.
   
2. Meng goed met een garde of mixer. Laat een paar minuten rusten om de suiker op te lossen.
   

Maak glazuur

1. We zetten een stoofpan met een dikke bodem op het vuur, sturen er 80 g boter, 75 g suiker in. Mix, laat de boter smelten.
   
2. Voeg vervolgens 20 g cacao toe (dit is 1 eetlepel met een heuvel) en 130 g zure room.
   
3. Kook het glazuur op laag vuur, onder voortdurend roeren. Zodra het kookt, haal van het vuur, laat afkoelen.
   

Een cake maken

1. Als de cake tijdens het bakken een halfronde vorm kreeg, kan dit worden gecorrigeerd door de bovenkant af te snijden of de cake ondersteboven te draaien.
   
2. Snijd de afgewerkte cake in twee delen. Om de tekening niet te verstoren, maken we een snede over de hele hoogte, die zal dienen als een markering voor u om aan te leggen.
   
3. Leg de eerste cake op een platte schaal, vet deze in met zure room. Gebruik 2 eetlepels room om er een te smeren.
   
4. Leg vervolgens de tweede cake erop en vul deze met chocoladesuikerglazuur. Smeer de zijkanten van de cake met ijs zodat de coating uniform is. We sturen het drie uur naar de koelkast en laten het weken.
   
5. Dan leggen we een stencil met patronen op de bovenkant van de cake, bestrooi met kokosschilfers, verwijder de stencil.
   
6. We serveren de Zebracake voor thee of een ander favoriet drankje, in porties gesneden.
   

Video recept

Bekijk nu een korte maar zeer informatieve video waarin u het hele proces van het maken van de Zebracake op zure room kunt bekijken.

Andere cakerecepten