Super Chocolate Cake Whoopi Pie

Koken van deeg en cakes bakken

1. Zeef tarwebloem (350 gram) in een grote kom. Voeg het cacaopoeder (100 gram), soda (1 theelepel), bakpoeder (2 theelepels) en zout (1/2 theelepel) toe aan de bloem. Meng met een garde alle gemengde droge ingrediënten tot een glad mengsel.
2. Giet citroensap (10 ml) in melk (130 ml) en meng.
3. Giet suiker (210 gram) en vanillesuiker (10 gram) in zachte boter (250 gram). Klop boter met suiker met een mixer gedurende 2 minuten.
4. Klop kippeneieren op kamertemperatuur (2 stuks) en blijf het mengsel nog 4 minuten kloppen.
5. Zet sterke zwarte koffie (130 ml), giet deze in melk met citroensap en meng. Voeg in drie stappen, afwisselend de vloeibare (koffie-melkmengsel) en droge (bloem met cacao, soda en bakpoeder) ingrediënten toe aan het olie-ei-mengsel, telkens meng de massa met een mixer tot een glad mengsel.
6. Doe 150 gram van het afgewerkte deeg in een spuitzak. Verdeel de rest van het deeg in 4 delen. Bekleed de bodem van de vorm met een diameter van 20-21 cm met perkamentpapier.
7. Leg 1/4 van het deeg en plat. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20-25 minuten. Verwijder vervolgens de vorm uit de oven en laat de cake er nog 10 minuten in liggen. Verwijder de licht gekoelde cake in het rooster en laat volledig afkoelen.
8. Bak dus de resterende 3 delen van het deeg.
9. Maak op bakpapier een markering door 12 cirkels met een diameter van 4 cm te tekenen, met een afstand van ongeveer 4 cm ertussen.
10. Leg het papier op een bakplaat, markeer het en vorm blanco van het deeg dat in de deegzak wordt gedaan door dezelfde koekjescirkels in te knijpen.
11. Bak koekjes in de oven gedurende 10-12 minuten, haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen op perkament. Verwijder de gekoelde werkstukken van papier en vorm in paren. Maak de afgekoelde cakes waterpas door de bovenkant met een mes af te snijden.

Kokende room

1. Meng gekoelde zure room met een vetgehalte van 25% (600 gram) met poedersuiker (150 gram) en vanillesuiker (10 gram). Klop het mengsel met een mixer in een weelderige massa. De room is klaar. Doe een deel van de room in een spuitzak.

We verzamelen en decoreren de cake

1. Plaats de eerste cake op een grote vlakke plaat of schaal. Laat van bovenaf op de rand van de cake de room uit de spuitzak in cirkels vallen en vul het hele midden met room uit de spuitzak, knijp deze in een cirkel.
2. Leg de tweede cake er voorzichtig op en bedek het op dezelfde manier met room en dep het met een spuitzak.
3. Leg de derde cake en bedek deze ook met room.Bedek de bovenkant met de vierde cake en bedek het met het glazuur, om te bereiden die de donkere chocolade (80-90 gram) malen en vul het met gekookte room (80 ml). Meng alles goed totdat een homogene dikke massa is verkregen, waarin de boter (10 gram) wordt geplaatst en opnieuw wordt gemengd.
4. Lijm de koekjes in paren met de resterende zure room en versier de bovenkant van de cake ermee naar eigen inzicht.
5. Zet de afgewerkte cake 5-6 uur in de koelkast, zodat deze goed doorweekt is.