Eenvoudige en heerlijke cake "Rotten Stump"

Kook het deeg en bak de cake

1. Gedroogd fruit (150 gram) doe in een kleine kom en giet kokend water zodat ze volledig bedekt zijn.
2. Klop in de kom van de mixer de kippeneieren op kamertemperatuur (3 stuks) en klop ze op gemiddelde snelheid van de mixer totdat een goed stabiel schuim is verkregen.
3. Voeg suiker (1 kop) toe aan de losgeklopte eieren en klop met een snelheid die iets boven het gemiddelde ligt totdat de suiker maximaal oplost. Dit duurt 3-4 minuten.
4. Om goed geklopte eieren met suiker toe te voegen, voeg je gecondenseerde melk (100 gram), zure room (200 gram) en abrikozenjam (100 gram) toe. Elke zure room, zelfs met een vetgehalte van 15%, is geschikt voor de test. Als de jam is gemaakt van hele bessen of helften, klop het dan met een blender om een ​​homogene structuur te verkrijgen.
5. Mix alles met een mixer gedurende 1 minuut.
6. Zuiveringszout (1 theelepel), blussen met tafelazijn (1-2 eetlepels) in een aparte container. Meng alles goed en voeg toe aan de mengkom.
7. Voeg vervolgens de gezeefde bloem (2 kopjes) toe aan de kom. Meng alles goed totdat een homogeen deeg is verkregen en laat het deeg 5-7 minuten staan ​​zodat de soda begint te werken.
8. Giet de gedroogde vruchten af ​​en leg ze op een papieren handdoek. Snijd gedroogde abrikozen en pruimen in middelgrote blokjes en laat de rozijnen heel. Voeg alle gedroogde vruchten toe aan het deeg en meng.
9. Bedek de grootste bakplaat met bakpapier en giet al het deeg erop. Breng het deeg in een dunne, gelijkmatige laag en bak het in een voorverwarmde oven gedurende 18-20 minuten op 180 graden.

Slagroom

1. Doe vette zure room (500 gram) in de mengkom. Hoe dikker de zure room, hoe beter. Klop zure room gedurende 2 minuten met een snelheid iets boven het gemiddelde. Zure room moet verdunnen en voldoende lucht krijgen.
2. Giet suiker (een glas) in slagroom en blijf de room nog 2-3 minuten kloppen met een mixer.
3. Voeg indien gewenst citroensap (1 dessertlepel) of vanillesuiker (1 zakje) toe aan de room. Meng alles opnieuw met een mixer. De crème is klaar!

We maken een cake

1. Haal de afgewerkte cake uit de oven en laat deze in de pan liggen zodat deze een beetje afkoelt.
2. Bevochtig een wafeldoek licht met water zodat deze licht vochtig wordt. Leg de handdoek op het oppervlak van de tafel en leg de cake erop, terwijl u het perkamentpapier verwijdert. Als het papier niet kan worden verwijderd, moet u het voorlopig laten staan.
3. Wikkel de cake samen met een handdoek in een rol en laat deze 10-12 minuten liggen zodat de cake niet helemaal afkoelt.
4. Vouw de nog warme cake uit en maak, afhankelijk van de hoogte van de cakestomp, afhankelijk van dit inkepingen op de cake met een vloerkleed of liniaal.
5. Snijd de cake op de omlijnde lijnen in 3 delen van 10 cm breed en hak het resterende stuk cake minder dan 10 cm breed met de hand in kruimels, doe in een aparte kom en voeg, voeg zure room (5-6 eetlepels) toe, goed om een ​​homogene massa te krijgen .
6. Verzadig de resterende even stroken 2 keer met zure room: smeer de cake voor de eerste keer en wacht tot de room is geabsorbeerd, en dan een tweede keer.
7. Wanneer de zure room een ​​tweede keer wordt geabsorbeerd, neem je een strip en draai je deze in een kleine rol. Als de cake tegelijkertijd breekt, hoeft u zich geen zorgen te maken.
8. Leg de gedraaide rol op een bord of schaal waarop je een cake gaat vormen.
9. Bedek de bovenkant en zijkanten van de rol met zure room.
10. Neem de tweede reep cake van 10 cm breed en wikkel deze om de gevormde rol. Druk de delen goed aan met je handen zodat ze aan de crème blijven plakken.
11. Wikkel de derde strook om de tweede en druk er met uw handen op om deze vast te houden. Laat de cake in deze vorm gedurende 10 minuten staan, zodat deze een beetje bezinkt.
12. Neem de voorbereide massa kruimels en room, smeer de ontstane holtes en bedek de randen goed.
13. Vorm van de resterende massa aan één kant de wortels van de stronk, maak inkepingen en inkepingen met een lepel of handen.
14. Smeer met de resterende room de bovenkant van de cake in.
15. Smeer de zijkanten van de cake in met gesmolten chocolade. Doe hiervoor chocolade (200 gram) in een kom en voeg er boter (1 eetlepel) aan toe. Smelt de chocolade op het fornuis of in de magnetron en meng goed. Breng met een siliconenborstel chocolade in een dikke laag aan de zijkanten van de cake en de wortels aan, waarbij de structuur van de schors wordt gesimuleerd.
16. Teken met de overblijfselen van chocolade de structuur van de jaarringen van de boom van bovenaf op een boomstronk. Bestrooi de stomp met chocoladeschilfers, indien gewenst, en decoreer met champignonkoekjes.
17. Bestrooi de basis rond de cake met koekkruimels.
18. Laat de cake 2-3 uur weken en serveer.