Keukenapparatuur en keukengerei
- mixer,
- kom,
- diepe capaciteit
- theelepeltje,
- een mes
- bakken,
- een bord of een schotel,
- bakpapier
- oven, koelkast.
De ingrediënten
- Room - 270 ml
- Bessen - 300-400 g
- Eiwitten - 4 stuks
- Poedersuiker - 250 g
- Citroensap - 1/2 theelepel.
- Zetmeel - 3 theel.
Stap koken
- Voor dit recept hebben we 4 eiwitten nodig. Ze moeten heel voorzichtig van de dooiers worden gescheiden, zodat er geen druppel dooier in de eiwitten komt. Gescheiden eiwitten worden naar een kom gestuurd om te worden geslagen. Let op: de kom moet volledig droog zijn, anders kloppen de eiwitten niet goed. Voeg 1/2 theelepel toe aan de eiwitten. citroensap en begin eerst op lage snelheid te kloppen, geleidelijk te verhogen. Klop de blanken tot zachte pieken.
- Giet dan geleidelijk de poedersuiker en blijf op hoge snelheid kloppen. Naarmate suikerpoeder wordt toegevoegd, wordt de eiwitmassa meer glanzend, dicht en glanzend. Nadat je alle poedersuiker hebt ingevoerd, sla je de meringue ongeveer 4-5 minuten op. Als u een handmixer in uw werk gebruikt, kan dit iets langer duren (tot 10 minuten). Klop de meringue tot dichte pieken zodat deze na het omdraaien op zijn plaats blijft. Het is ook erg belangrijk dat de poedersuiker volledig is opgelost.
- Vervolgens zeven in de meringue 3 theelepel. zetmeel. Voor het bakken is het beter om maïs te gebruiken, maar aardappel is ook geschikt. Zachtjes in een cirkelvormige beweging interfereren we het zetmeel in de meringue en richten het schouderblad van onder naar boven. Dit moet zeer zorgvuldig worden gedaan om de luchtigheid van de meringue niet te verstoren. Na de tussenkomst van zetmeel moet de massa zeer dicht blijven en zijn vorm goed behouden. Verdeel vervolgens de meringue in twee gelijke delen, leg het op bakpapier op een kleine afstand van elkaar en vorm cakes.
- Verwarm de oven voor op 100 graden.
- Zet de meringue in een voorverwarmde oven en droog ongeveer 1,5 uur. De meringue moet worden bedekt met een knapperige bovenkant en de binnenkant moet zacht en viskeus blijven. Als je oven niet op zo'n lage temperatuur bakt, moet je de meringue drogen met de deur op een kier. Laat de cakes daarna volledig afkoelen en verwijder ze pas van het papier of van de mat. Als je ze in een warme of warme vorm probeert te fotograferen, kunnen ze uit elkaar vallen.
- Ga vervolgens verder met de voorbereiding van de vulling. Absoluut alle seizoensbessen en fruit, of zelfs ingeblikte, zijn geschikt voor haar. Verse bessen moeten in koud water worden gewassen en gedroogd. Voor een laag is het beter om slagroom te gebruiken. Om dit te doen, hebben we zeer koude room nodig met een vetgehalte van 30%. Giet de room in een gekoelde container en begin eerst met een lage snelheid te kloppen en geleidelijk tot het maximum te verhogen. Klop de slagroom dicht.
- We verspreiden de eerste cake op een bord of op een schaal en bedekken deze met room, gelijkmatig over het hele oppervlak verdelen.
- Leg vervolgens een laag bessen of fruit neer, nadat je ze in kleine stukjes hebt gesneden.
- Spreid de tweede cake bovenop en knijp lichtjes. Bedek het vervolgens met de tweede helft van de room en versier de cake met verse bessen en fruit. Desgewenst kan de cake ook worden versierd met muntblaadjes. Dit dessert wordt bij voorkeur direct na het koken geserveerd, of meerdere uren in de koelkast bewaard. Eet smakelijk.
Video recept
In deze video vindt u een gedetailleerd stapsgewijs recept voor het maken van een heerlijke Anna Pavlova-luchttaart. De auteur geeft gedetailleerd commentaar op elk stadium en laat zien hoe deze cake moet worden samengesteld en versierd.
Dus nu weet je hoe je volgens een eenvoudig recept snel en gemakkelijk ongelooflijk heerlijke en mooie bessencake Anna Pavlova kunt koken. Verwen je je familie vaak met zelfgemaakt gebak? Heb je ooit vergelijkbare desserts gemaakt? Vond je ons recept leuk? Deel uw mening in de reacties.