Een eenvoudige Pancho-cake met ananas en walnoten - het blijkt heerlijk heerlijk

Keukenapparatuur en keukengerei: mixer, diepe kom, zeef, spatel, ovenschaal met een diameter van 22 cm, oven, twee pannen, een spuitzak of een plastic zak.

De ingrediënten

Tijdens het koken heeft u de volgende ingrediënten nodig:

Stap koken

Het deeg

1. Breek om te beginnen zes eieren in een diepe bak en begin ze te kloppen met een mixer. Blijf kloppen tot je merkt dat de eiermassa in volume is toegenomen en er schuim op is verschenen. Het duurt ongeveer 5 minuten.
   
2. Zonder het klopproces te stoppen, breng je geleidelijk 250 g suiker in de eimassa. Eieren met suiker blijven ongeveer 10 minuten kloppen.
   
   Weet je datVeeg een theelepel op het oppervlak van de resulterende massa om te controleren of je eieren correct hebt geslagen. Als de lepel een ondiep spoor achterlaat dat niet binnen 30 seconden verdwijnt, worden de eieren goed geslagen.
3. Giet 200 g bloem in een zeef. Voeg daar 1 theelepel bakpoeder voor het deeg en 3 eetlepels cacao toe. Meng alles goed en zeven door een zeef. Roer in drie doses het mengsel van bloem en cacao in de al geklopte eiermassa. Blijf mengen tot een glad mengsel. Roer het deeg langzaam en draai het mengsel voorzichtig van onder naar boven met een spatel.
   
4. Neem een ​​ovenschaal met een diameter van 22 cm en bedek deze met perkament. Smeer de vorm in met een beetje zonnebloemolie.
   
5. Giet het deeg in een vorm en laat het 30 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden.
   
   Weet je dat Voordat u het koekje naar de oven stuurt, draait u de voltooide vorm meerdere keren zodat het deeg gelijkmatig wordt verdeeld.
6. Open niet eerder dan na 30 minuten de oven en controleer de gereedheid van het koekje: als er na het drukken van een vinger op het oppervlak van het deeg geen deuk op is, dan is het koekje klaar. Haal het uit de vorm en laat het deeg afkoelen.
   

Crème en vulling

Terwijl je koekje afkoelt, kook je de room en bereid je de toppings voor de cake.

1. Giet 200 ml room in een diepe kom, waarvan het vetgehalte 33% is. Klop geleidelijk de snelheid van de mixer op, klop de room tot het dik is. Voeg aan slagroom 400 g zure room met een vetgehalte van 20% en 150 g suiker toe en blijf de room kloppen tot een homogeen, dik mengsel is verkregen.
   
2. Snijd ananas in blik in kleine blokjes. Giet het sap niet uit de pot - het komt je goed van pas.
   

We maken een cake

1. Snijd voor de basis van de cake de onderkant van het koekje en vorm een ​​cake van ongeveer 1 cm hoog. Snijd de rest van het koekje in kleine blokjes.
   
2. Week de cake voor de basis van de cake met het sap dat je over hebt van de ingeblikte ananas.
   
3. Bedek de cake grondig met room.
   
4. Leg op de basis van de cake een portie gehakte ananas en gehakte walnoten. Neem voor de volgende laag van de cake de eerder bereide koekjesblokjes, dompel ze in room en leg ze op de vulling.Leg op een laag biscuitblokjes in het midden een tweede laag ananas- en notenvulling.
5. Leg de met room doordrenkte koekjesblokjes over de vulling met een schuif. Verspreid de resterende ananas en noten en vorm vervolgens de bovenkant van de cake uit de koekjesblokjes. Week de cake aan alle kanten met de resterende room.
   

glazuur

1. Doe in een kleine steelpan 70 g pure chocolade en 40 g boter. Verwarm de chocolade in een waterbad onder roeren tot een homogeen mengsel is verkregen.
   
2. Giet de lichtgekoelde ijsvorming in een spuitzak of gewone plastic zak, maak een incisie met een mes erop. Garneer de cake royaal met chocolade.

Stuur de afgewerkte cake drie uur naar de koelkast, zodat je biscuit verzadigd is met de delicate romige smaak van de room.

Video recept

Om het hele proces van het maken van een cake te visualiseren, kun je ook een videorecept bekijken. Dankzij deze video krijg je in slechts een paar minuten een duidelijk beeld van hoe alle fasen van het koken verlopen. Een mooi uitzicht!

Andere cakerecepten