Custard Napoleon Cake - Zeer mals en eenvoudig

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis met oven, 2 pannen, diepe grote kom, garde, blender of mixer, deegroller, perkament, mes.

De ingrediënten

Stap koken

Het deeg

1. Doe 200 g gekoelde boter in een grote kom en kneed het met een vork. Olie moet niet erg zacht zijn. Laat het een paar uur in de koelkast liggen na de vriezer. Voeg 200 g zure room, een halve theelepel zout toe en maal tot een homogene massa.
   
2. Bereid eerst 500 g bloem en giet het geleidelijk in een bak met olie. Kneed het deeg. Voeg bloem in porties toe, anders zal het deeg dicht blijken te zijn.
   
3. We introduceren bloem in 3-4 doses. We beginnen met een hand te kneden wanneer het al moeilijk is om met een lepel te doen.
   
4. Controleer de gereedheid van de test. Om dit te doen, tweak een klein stukje en rol het in een bal. Rol de bal dun op het oppervlak van de tafel en scheid de laag voorzichtig van de tafel. Als het deeg geen residu achterlaat, is het klaar. In de tegenovergestelde situatie - voeg meer bloem toe. We verdelen al het deeg in 8 delen, vormen ballen en doen het in een container. Dek af met huishoudfolie en zet 1 uur in de koelkast.
   

vla

1. We plaatsen een pan met een dikke bodem op het fornuis en schakelen de minimale verwarmingsmodus in. Scheid 6 dooiers van de eiwitten, giet ze in de pan. We mengen ze intensief, hiervoor is een garde het beste.
   
2. Verhit 375 g melk in een andere pan zonder te koken. Voeg beetje bij beetje suiker (250 g) toe aan de dooiers. Voeg een beetje melk (gram 70) toe en meng alles opnieuw.
   
3. Giet in de pan 3 el. l. maïszetmeel, 3 el. l. bloem, 1 pak vanillesuiker, een halve theelepel zout. Meng dit alles om klontjes te verwijderen. We verhogen de modus voor het verwarmen van de kachel tot gemiddeld. Giet in twee fasen de resterende melk en kook de room tot er zich bellen vormen. Na hun uiterlijk kook je nog 10 minuten.
   
   Belangrijk!In dit stadium roeren we de room de hele tijd, zodat deze niet verbrandt. Laat de room goed afkoelen als deze klaar is. Als je klontjes hebt, kun je ze doden met een blender (of mixer).
4. Klop met een mixer 200 g zachte boter. Voeg geleidelijk de room toe zonder te stoppen met kloppen. Je kunt minder olie (120-150 g) doen als je het vetgehalte van de crème wilt verminderen.

Taarten koken

1. We snijden 8 stukjes perkament van elk ongeveer 30 cm. We halen het deeg uit de koelkast. Rol het deeg dun (2-3 mm) direct op perkament. Neem een ​​deksel of een schaal met een diameter van 20-25 cm, breng aan op het deeg en snijd langs de rand. We verwijderen het overtollige deeg niet, laten het direct op het perkament achter. We controleren alleen of de cirkel overal goed gescheiden is.
   
2. We prikken het deeg op verschillende plaatsen met een vork. Dit moet zo worden gedaan dat de cake niet opzwelt. Het is beter om eerst alle cakes te rollen en vervolgens te bakken. Bak cakes in een voorverwarmde oven op 190 ° C gedurende 5 minuten elk. Het deeg werd gebakken toen de cake een uniforme gouden kleur had.
   
3. Kneed de restjes in kruimels. Het zal nodig zijn om de cake te versieren.
   

Een cake maken

1. Neem het gerecht waarop we de cake serveren. Van onderaf brengen we een beetje crème aan voor de stabiliteit van de cake.
   
2. We verspreiden de cakes en smeren ze in met room. Op de eerste en laatste cake doen we meer slagroom. Vet de rest gelijkmatig in met een dunne laag.Leg de laatste cake met het bubbeldeel naar beneden.
   
   Weet je dat Als je wilt dat de cake een meer uitgesproken vanillesmaak heeft, strooi dan vanillesuiker op elke laag. Gebruik 1 zakje (10 g) vanillesuiker op de cake.3. Elke cake wordt zachtjes ingedrukt. Je kunt hiervoor een keukenplank gebruiken.
3. Smeer de bovenkant en zijkanten van de cake met room. Strooi de bovenkant en zijkant van de kruimels. De cake moet 2-3 uur staan ​​om te weken. Snijd de cake voorzichtig. Napoleon is zeer licht van gewicht, dus we duwen niet hard.
   

Video recept

Hier kunt u meer over dit recept leren. Hier vindt u nuttige en noodzakelijke informatie voor het bereiden van een heerlijke Napoleon-cake.

Andere cakerecepten