Peperkoekcake zonder te bakken - zeer zacht, vergelijkbaar met zure room

Keukenapparatuur en keukengerei:

• diepe vorm voor het leggen van de cake;
• voedsel wrap;
• pollepel;
• een eetlepel;
• serveerschaal;
• capaciteit voor room;
• rasp.

De ingrediënten

Stap koken

Ingrediënten voorbereiding

1. Giet 800 g zure room in een diepe container, voeg 150 g poedersuiker toe, meng grondig zodat er geen klontjes zijn. De room is klaar. Het is beter om geen gewone suiker te gebruiken voor de bereiding ervan, omdat de textuur grof en heterogeen zal blijken te zijn.
   
2. Schil de bananen en snijd ze in plakjes van 1-2 cm dik, niet dunner, omdat de plakjes bananen op maat moeten worden gesneden om in de plakjes peperkoek te passen.
   
3. Als je kleine peperkoek voor het gerecht hebt gekocht, hebben ze geen extra verwerking nodig en als ze groot zijn, snijden we ze in de helft in hoogte. Peperkoekkoekjes met elke smaak en geur (je kunt zelfgemaakte gebruiken) zijn geschikt voor de cake, het belangrijkste is dat ze vers en zacht zijn.
   

De taart neerleggen

1. We bedekken de diepe vorm aan alle kanten met huishoudfolie zodat de randen er voorbij reiken. Smeer de bodem met een kleine hoeveelheid room van zure room en poedersuiker.
   
2. Dompel de peperkoekkoekjes met een lepel en lepel in de room en, verwijder het overtollige, de eerste laag.
   
3. Leg plakjes bananen op de peperkoekkoekjes. Ze geven de afgewerkte cake de gewenste consistentie en extra zachtheid van smaak.
   
4. Bestrooi een bananenlaag met kokosnoot.
   
5. Breng een dunne laag crème aan.
   
6. Herhaal de procedure opnieuw: smeer ingevette peperkoekkoekjes, bananen, kokosschilfers en room. De resulterende gaten tussen de peperkoek kunnen in kleinere stukken worden gelegd.
   
7. De laatste laag is deze: smeer voor peperkoek alleen het bovenste deel en leg ze ondersteboven, zodat de cake vervolgens op droge peperkoek “poten” staat.
   
8. Wikkel de uiteinden van de huishoudfolie, laat het 2-2,5 uur op tafel liggen, zodat het goed doorweekt is en zet het vervolgens 40 minuten in de koelkast zodat de zure room vasthoudt en zijn vorm behoudt.
   

Dienen en serveren

1. Na de aangegeven tijd halen we de cake uit de koelkast en draaien deze voorzichtig om in een schaal.
   
2. Verwijder de huishoudfolie.
   
3. Versier de cake met kokosnoot en geraspte chocolade bovenop. Chocolade kan ook worden gebruikt die je het lekkerst vindt.
   

Video recept

Als je twijfelt aan het succes van het maken van een peperkoekcake, bekijk dan het recept op de video. Je zult zien hoe smakelijk het er in zijn geheel en in context uitziet, hoe eenvoudig het proces van het opmaken en de pretentieloze ingrediënten zijn.

Andere cakerecepten