Cake zonder koekjes - zeer sappig en lekker

Keukenapparatuur en keukengerei:

• fornuis of kookplaat;
• liter pan;
• pan van 0,5 l;
• diepe capaciteit;
• klop;
• een eetlepel;
• houten spatel of lepel;
• rechthoekige vorm 30 × 22 cm;
• een mes;
• pollepel;
• snijplank;
• schep voor cake;
• dessertbord;
• vershoudfolie.

De ingrediënten

Stap koken

crème

1. Giet 600 g melk in een literpan en zet op een klein vuur om te verhitten tot een warme staat.
   
2. Terwijl de melk opwarmt, sturen we 4 dooiers naar een diepe container, gieten 200 g suiker, voegen 10 g vanillesuiker toe en roeren grondig met een garde voor homogeniteit. Als de massa erg dik is, voeg dan ongeveer 2 el toe. Uit de pan naar het fornuis. l. melk en wrijf met een garde.
   
3. Giet 50-60 g bloem in het eimengsel en meng opnieuw tot een glad mengsel.
   
4. We verwijderen reeds opgewarmde melk van het vuur en brengen ongeveer 100 g warme melk in de eimassa, zonder te stoppen met roeren. Nadat het mengsel vrij vloeibaar en zonder klonten bleek te zijn, introduceren we de rest van de melk en roeren opnieuw.
   
5. Giet het resulterende vloeibare mengsel terug in de pan en zet op een klein vuur.
   
6. We koken de room, roeren het constant met een houten lepel, tot het dikker wordt en goed op de lepel begint te plakken, dan van het vuur halen.
   
7. Voeg 50 g boter toe en roer tot het volledig is opgelost.
   

cake

1. We nemen een rechthoekige vorm aan en brengen een royale laag crème op de bodem aan.
   
2. We verspreiden de chocoladeschilferkoekjes dicht bij elkaar op de crème. Leg gebroken stukjes koekjes op de randen om het hele oppervlak volledig te bedekken.
   
3. Giet de room op de gestapelde koekjes met een pollepel en waterpas met een houten lepel.
   
4. Schil de bananen, snijd ze in dunne cirkels en verspreid de helft op een crèmekleurige laag.
   
5. Breng een beetje room aan op de kringen van bananen om de bananenlaag goed in te vetten.
   
6. Leg opnieuw een dichte laag koekjes op de room, waarna we het afdekken met veel room.
   
7. We smeren de plakjes banaan op de room, smeren in met room en verspreiden de resterende koekjes. Top met de laatste laag room.
   

glazuur

1. In een pan van 0,5 l schenken we 4 el. l. suiker, giet 30 ml melk, voeg 2 el. 1 cacaopoeder en 50 g boter.
   
2. We roeren alle ingrediënten, zetten op een klein vuur en koken constant met een lepel tot suikerkorrels oplossen. We wachten tot het glazuur iets is afgekoeld, waarna we het met een gelijkmatige laag op het oppervlak van de cake aanbrengen en de onregelmatigheden met een lepel gladstrijken.
   
   Belangrijk!Om ervoor te zorgen dat de bananen niet donker worden en een aantrekkelijk uiterlijk behouden, is het noodzakelijk om ze te besprenkelen met een paar druppels vers geperst citroensap.
3. We bedekken de cake met huishoudfolie en leggen deze 3-4 uur in de koelkast, zodat deze goed verzadigd is. Daarna nemen we het eruit, snijd het in porties, leg het met een spatel op een dessertbord en stuur het naar de tafel.
   

Video recept

Wie met eigen ogen het hele proces van het bereiden van deze eenvoudige cake wil zien of de volgorde van afwisselende lagen wil verduidelijken, kun je het videorecept bekijken.

Andere cakerecepten