Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, mes, lepel, vleesmolen, diepe kom - 2 st., platte plaat - 2 st., garde, soeplepel, stoofpan, koekenpan, spatel, fornuis.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Varkenslever | 500 - 600 g |
| uien | 3 stuks |
| zout | 1 theelepel |
| mayonaise | 200 g |
| meel | 1 stapel |
| melk | 1 stapel |
| eieren | 5 stuks |
| Plantaardige olie | 100 ml |
Stap koken
Leverdeeg koken
- 500 - 600 g lever wordt in stukjes gesneden voor een vleesmolen. We draaien alle plakjes in een vleesmolen. We gaan weg.
- Breek in een aparte kom 3 kippeneieren. Gezouten eieren, ongeveer 1 theelepel. zout. Klop met een garde.
- Giet 1 kop melk, meng.
- Voeg 1 kopje bloem in kleine porties toe.
- Kneed goed zodat er geen klontjes zijn.
- We verspreiden de verwrongen lever.
- Meng alles tot een glad mengsel. Het leverdeeg is klaar.
- Voor decoratie, kook 2 eieren.
Koken lever pannenkoeken
- We zetten de pan op het vuur, verwarmen. Giet 1 el. l. plantaardige olie. Giet het leverdeeg in een pan met opgewarmde boter met een pollepel. Verdeel het gelijkmatig over het oppervlak van de pan.
- Bak leverpannenkoeken aan beide kanten gaar. Als de pannenkoek aan de ene kant bruin is, draai je hem om en bak je aan de andere kant.
- Zo bakken we alle pannenkoeken, voordat we elke volgende pannenkoek koken, een beetje toevoegen aan de pan met plantaardige olie. Bak op middelhoog vuur. We verspreiden de gebakken pannenkoeken op een plat bord. Het bleken ongeveer 10 pannenkoeken. U kunt meer of minder krijgen, afhankelijk van de dikte van het gegoten deeg.
Koken Roosteren
- Hak 3 tot 4 middelgrote uien fijn.
- We verspreiden de gehakte uien in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie, bak ze goudbruin. Uien moeten meer worden gestoomd dan gebakken.
Indien gewenst, kun je apart geraspte wortelen of champignons bakken. Vervolgens kunt u tussen de lagen gebakken wortels en champignons toevoegen. U kunt uien gedeeltelijk mengen met wortelen of uien met champignons, of u kunt gefrituurde groenten in een pure vorm verspreiden.
Een cake maken
- Leg de 1e pannenkoek op een vlakke plaat.
- Smeer het oppervlak met mayonaise. Ongeveer 2 el is vereist. l. om de pannenkoek te smeren.
- Verspreid een laag gebakken uien. Een dunne laag verdeelt het gelijkmatig. Doe de ui door de laag. Het blijkt de eerste laag met mayonaise en uien, de tweede - alleen mayonaise.
- Leg de 2e pannenkoek erop. Smeer met mayonaise.
- Doe de 3e pannenkoek. We verspreiden alle cakes op deze manier.
- Vet de bovenste laag levercake in met mayonaise.
- Versier met gekookte eieren. Wrijf apart over de dooiers en eekhoorns. Giet geraspte dooier in het midden, geraspte eiwit aan de zijkanten.
- Laten we weken. Hoe langer het blijft staan, hoe lekkerder het wordt. Gekoeld serveren als voorgerecht of als zelfstandig gerecht.
Video recept
In deze video ziet u hoe u een leverkoek kunt bereiden voor de vakantietafel. Hier kun je zien hoe je het deeg kneedt en welke consistentie het blijkt, met welke laag de pannenkoeken worden gegoten, in welke mate ze worden gebakken, hoe ik de afgewerkte cake verzamel en versier.
Het gerecht is niet alleen geschikt voor de feesttafel, maar ook voor het diner voor het hele gezin. Als hoofdgerecht of als voorgerecht is het altijd lekker en uniek. Het kan op verschillende manieren worden gedecoreerd, een andere vorm geven, verschillende vullingen tussen de lagen plaatsen. Dit voorgerecht zal altijd relevant zijn op uw tafel.Heb je zo'n cake gemaakt? Welke interessante vullingen, behalve de onze, leg je? Hoeveel taarten heb je gekregen? Schrijf, deel je ervaring. Eet smakelijk voor iedereen!