Keukenapparatuur en keukengerei:
- maatbeker;
- diepe kom;
- een mixer;
- een bakplaat;
- perkamentpapier;
- een paar theelepels;
- oven;
- klop;
- kookplaat;
- pan;
- snijplank;
- keukenmes;
- een koekenpan;
- ketel;
- papieren handdoeken;
- siliconen spatel;
- een gerecht voor het serveren van de afgewerkte cake.
De ingrediënten
| Kippeneieren | 4 st |
| Poedersuiker | 200 g |
| zout | een snuifje |
| Citroenzuur | een snuifje |
| boter | 200 g |
| suiker | 100 g |
| Vanillesuiker | 10 g |
| melk | 200 ml |
| Aardappelzetmeel | 25 g |
| Cacaopoeder | 15 g |
| walnoten | 75 g |
| Gedroogde pruimen | 100 g |
| Donkere chocolade | 35 g |
| water | 150 ml |
Stap koken
- Allereerst houden we ons bezig met het bereiden van meringues voor de taart. Om dit te doen, scheiden we de eekhoorns van 4 eieren en terwijl de dooiers opzij worden gezet, zijn ze nog steeds nodig. Breng 4 eekhoorns in een diepe kom. Witten kloppen is verplicht in een schone en droge kom. Voeg in een kom met eiwitten een snufje zout en een vergelijkbare hoeveelheid citroenzuur toe. Klop goed met een mixer tot er een weelderig, stabiel schuim wordt gevormd. Sla eerst op minimale snelheid en voeg geleidelijk snelheid toe.
- Wanneer een dik schuim is gevormd, zonder het kloppen te stoppen, voeg geleidelijk 200 g poedersuiker toe aan de eiwitten. Klop de massa tot stabiele pieken. De meringuemassa is klaar, het glanst en behoudt zijn vorm goed.
- Bedek de bakplaat met bakpapier. We verspreiden de resulterende eiwitmassa erop. Je kunt dit doen met 2 theelepels of een spuitzak. Leg op zijn beurt elk stuk meringue op een bakplaat.
- Verwarm de oven voor op 100 graden en stuur de pan daar zodat de meringue droogt. De droogtijd voor schuimgebakjes is gemiddeld 1,5 uur, maar het kan toenemen of afnemen afhankelijk van de hoeveelheid en de grootte van schuimgebakjes. Schakel aan het einde van de bereiding de oven uit, open de deur een beetje en laat de afgewerkte meringue een tijdje staan tot deze volledig is afgekoeld.
- Terwijl we schuimgebak voor de cake bereiden, bereiden we de vla voor. Doe in een pan 100 g gewone suiker en 10 g vanille. We verspreiden ook 4 eierdooiers, 15 g cacaopoeder, 25 g aardappelzetmeel en ongeveer 50 ml melk in een pan op de rest van de ingrediënten. Alles actief mengen met een garde tot een glad mengsel.
- Giet de resterende 150 ml melk bij kamertemperatuur in de resulterende massa en meng alles actief.
- We zetten de pot met de resulterende massa op het fornuis op middelhoog vuur. Kook de room ingedikt en roer regelmatig met een garde. We doen de ingedikte vlamassa in een diepe kom en laten deze afkoelen. Van tijd tot tijd is het noodzakelijk om het te mengen met een garde, zodat de massa sneller afkoelt en er zich geen korst op vormt.
- Bak in een droge braadpan een beetje 75 g walnoten en maal ze vervolgens een beetje met een keukenmes.
- In een diepe plaat verspreiden we 100 g gedroogde pruimen en giet ze met 150 ml kokend water. We laten het enkele minuten staan, waarna we alle vloeistof aftappen en de pruimen op een papieren handdoek drogen. Bereide pruimen worden in middelgrote stukken gesneden.
- Hak met een scherp mes 35 g pure chocolade fijn.
- 200 g zachte boter wordt overgebracht in een diepe kom en goed geslagen met een mixer. Gemiddeld duurt dit proces 5 minuten.
- Voeg aan de opgeklopte boter portiegewijs van de vla toe en sla alles met een mixer. Het is belangrijk dat de olie met de massa dezelfde kamertemperatuur heeft. De afgewerkte crème is erg dik en luchtig.
- We bereiden een gerecht voor het serveren van de cake, smeren het met een kleine hoeveelheid room. Het is handig om dit te doen met een siliconen spatel.
- Doe een beetje gehakte walnoten, gedroogde pruimen en pure chocolade op de room.
- Vet de bodem van elke meringue in met een laag vla en verdeel dit over een schaaltje in een cirkel.
- Strooi wat chocolade, pruimen en walnoten op de schuimgebakjes. Verspreid vervolgens de schuimgebakjes, van onderaf ingevet met een kleine hoeveelheid room. Op dezelfde manier vormen we de hele cake zodat deze in de vorm van een dia blijkt te zijn.
- Cake Count is klaar voor gebruik. We verspreiden één meringue op de bovenkant. De cake is erg zacht en licht, en de smaak is gewoon uniek.
Video recept
De video toont het recept, op basis waarvan je thuis mooie en smakelijke cake kunt maken. Het proces van het maken van meringue en vla wordt gedetailleerd beschreven en er worden aanbevelingen gedaan die de cake zacht en licht maken. Alle benodigde ingrediënten worden aan het begin van de video aangegeven en je moet ze in bepaalde verhoudingen nemen, zodat de crème en schuimgebakjes de juiste structuur en consistentie krijgen.
Kookt u graag zelfgemaakt gebak of koopt u liever een eindproduct? Heb je thuis geprobeerd om een cake te koken, graaf ruïnes, en welk recept leidde? Deel uw ervaringen in de voorbereiding van dergelijke goodies voor volwassenen en kinderen in de comments.