Keukenapparatuur en keukengerei: diepe container voor kneden, maatbeker, theelepel, zeef, glas, magnetron, plastic zak.
De ingrediënten
| kefir | 2 stapel |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| Zuiveringszout | 1/2 theelepel |
| zout | groot knijpen |
| Tarwebloem | 900-1000 g |
Stap koken
- Als Kefir koud is, voeg je er een snufje zout aan toe, 1/2 theelepel. soda en meng grondig. We zetten 30 seconden in de magnetron voor een snelle opwarming. Om het deeg goed te laten rijzen, moet kefir worden opgewarmd. U kunt Kefir ook van tevoren uit de koelkast verwijderen, zodat deze geleidelijk opwarmt tot kamertemperatuur.
- Licht verwarmde kefir meng opnieuw goed, voeg 2 el toe. l. plantaardige olie en meng opnieuw goed.
- Het is raadzaam om de bloem voor het deeg te zeven, maar deze stap kan ook worden overgeslagen. Voor dit recept heeft u ongeveer 900-1000 g tarwebloem nodig. In delen introduceren we de bloem in kefir en beginnen we het deeg te kneden.De totale hoeveelheid bloem kan variëren, afhankelijk van de dichtheid van kefir en de kenmerken van de bloem zelf. Daarom moet u door de test navigeren. Het mag niet te zacht of te strak zijn. Kneed alles goed door zodat er geen klonten meer over zijn. Wanneer het deeg loskomt van de gerechten, kunt u het op een werkoppervlak of een siliconen bakmat leggen en met de hand kneden. Klop bloem met deeg niet nodig.
- Zodra het deeg niet meer in het werkoppervlak en in de handen blijft plakken, doe het in een schone plastic zak en laat het ongeveer 1 uur staan. Daarna pletten we voorzichtig, keren terug naar het pakket en vertrekken nog 30 minuten. Daarna verdelen we het afgewerkte deeg in verschillende delen, afhankelijk van het aantal pizza's dat we van plan zijn om te koken. Uit het vermelde volume deegingrediënten worden 3-4 pizza's verkregen, afhankelijk van de diameter en de dikte van de cake. Dit deeg kan ook worden bereid voor toekomstig gebruik en worden bewaard in een vriezer, eerder in een container of plastic zak geplaatst. Voordat je pizza maakt, moet je deze ontdooien en een beetje kneden. Vervolgens moet het in een dunne laag worden gerold, ingevet met saus, de vulling plaatsen, bestrooien met kaas en in een voorverwarmde oven plaatsen.
Video recept
In deze video vindt u gedetailleerde stapsgewijze instructies voor het bereiden van een heerlijk en prachtig pizzadeeg voor gist zonder kefir. De auteur vertelt in detail welke ingrediënten hiervoor nodig zijn en in welke verhoudingen deze moeten worden gemengd. Het laat ook zien hoe het afgewerkte deeg moet worden gekneed.
Dus nu weet je hoe je zacht en smakelijk pizzadeeg moet kneden zonder gist op kefir. Verwen je jezelf en je dierbaren vaak met zelfgemaakte pizza?