Tom Kha stap voor stap recept met foto

Keukenapparatuur en keukengerei

Bereid alle benodigde ingrediënten om de soep te bereiden. Spoel 200 g champignons, 200 g kerstomaatjes, 1 chilipeper, 1 laos, 2 citroengraswortels en 20 g peterselie. Snijd het laos in grote stukken. Schil het citroengras en snijd 2 cm diagonaal.
Snijd champignons in grote stukken. Snijd de kerstomaatjes doormidden.
Schil een kleine ui en snijd in 4-6 delen.
Hak de peterselie fijn met een mes.
Neem 500 g kipfilet, pel en scheid het vlees van het bot.
Kip in dunne plakjes gesneden.
Giet 250 ml kokosmelk in de pan, voeg gehakte laos, citroengras en chilipeper toe, in tweeën gesneden.
Breng de melk op laag vuur aan de kook. Voeg vervolgens gehakte kip en 300 g bouillon toe. Kook het vlees 10 minuten en voeg de cherrytomaten, uien en champignons toe. Mix alles.
Voeg 1 el aan de soep toe. l. vissaus, 1 el. l. rijstazijn, 1 theelepel. suiker en ½ theelepel zout.
Kook nog 5 minuten, dek af en haal van het vuur. Serveer Tom Kh-soep heet. Eet smakelijk.

Om Tom Kh-soep te maken, heb je een set speciale kruiden nodig, die je in grote supermarkten kunt vinden.
Soepbouillon kan worden gekookt van bot en huid van kipfilet.
Rijstazijn kan worden vervangen door limoensap of appelazijn.
Serveer de soep direct na het koken om de structuur van tomaten en de crunch van champignons te behouden. Voor het opdienen kun je laos, citroengras en chili uit de soep halen.

In dit stapsgewijze videorecept zie je alle kookprocessen van Thaise Tom Kha-soep.

Probeer zo'n Thaise soep te maken. Deel uw receptvertoningen in de commentaren.