Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenweegschaal;
- maatbeker;
- een eetlepel;
- een theelepel;
- diepe gerechten voor ingrediënten;
- kookplaat;
- vuurvaste gerechten;
- een zeef;
- kneden oppervlak;
- vershoudfolie.
De ingrediënten
| product | nummer |
| premium tarwebloem | 350 g |
| drinkwater | 125 ml |
| droge gist | 1 theelepel |
| plantaardige olie | 2 el. l. |
| suiker | 1 theelepel |
| zout | een snuifje |
Stap koken
- Giet 125 ml water in de vuurvaste schaal en verwarm het tot ongeveer 35 graden. Giet de helft van het water in een diepe kom.
- Giet 0,5 theelepel. suiker en 1 theelepel. droge gist.
- We roeren alles en laten het deeg rijzen.
- Zeef 350 g tarwebloem. We sturen de helft van de bloem naar de gerechten, waarin we het deeg zullen kneden.
- Voeg aan de bloem een fluistering van zout, het resterende water, 0,5 theelepel. suiker, 2 el. l. plantaardige olie en geschikte gist.
- We beginnen de ingrediënten te roeren en voegen geleidelijk de rest van de bloem eraan toe.
- Wanneer het deeg dicht wordt, leg het op een vlakke ondergrond en blijf 5 minuten met je handen kneden.
- We sturen zacht en elastisch deeg in een diepe plaat en bedekken het met huishoudfolie.
- We leggen het deeg 30 minuten op een warme plaats, zodat het 2 keer groter kan worden. We halen het afgewerkte deeg van het bord, kneden het met onze handen en kunnen het gebruiken als basis voor pizza.
Het volgens dit recept bereide deeg is erg zacht en zacht. Het is ideaal voor het maken van pizza. Het enige: als je het afgewerkte deeg invriest, zal de cake niet zo lekker blijken te zijn, dus het is beter om het vers te gebruiken.
Tips van ervaren huisvrouwen
Gistdeeg wordt als zeer humeurig beschouwd en vereist een speciale behandeling. Volg deze tips om mogelijke problemen tijdens het voorbereidingsproces te voorkomen:
- Dit deeg houdt niet van tocht en plotselinge temperatuursveranderingen. Het is het beste om een pan met een spons in warm water of een licht verwarmde oven te plaatsen. Houd er echter rekening mee dat bij een temperatuur van 50 graden alle gistingsprocessen stoppen.
- Water of melk die aan de gist wordt toegevoegd, moet enigszins warm zijn. Hete vloeistof doodt ze onmiddellijk.
- Je moet elk gistdeeg zout maken, zelfs als je er zoete soezen van maakt.
- Kneed het deeg en maak er een bal van. Dit bespaart hem van koolstofdioxide en verrijkt het met zuurstof.
Video recept
Wij nodigen u uit om een video te bekijken waarin het proces van het bereiden van een zacht en zacht gistdeeg, waaruit u heerlijke pizza kunt maken, in detail wordt getoond.