Mineraal deeg voor knoedels - plakt niet tijdens het koken

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een diepe kom voor het kneden van deeg;
• keukenmes;
• theelepel en eetlepel;
• maatbeker;
• klop;
• een zeef;
• schop;
• cellofaan zak;
• een keukendoek.

De ingrediënten

Stap koken

1. Een universeel deeg voorbereiden voor knoedels en knoedels is vrij eenvoudig. We beginnen het kookproces door 1 kippenei in een diepe kom te breken. Het is belangrijk om dit zorgvuldig te doen, zodat het kaf niet in de container valt.
   
2. Voeg een halve theelepel zout en suiker toe aan het ei. Giet in een kom 4 el. l. plantaardige olie.
   
3. Voeg aan alle ingrediënten 250 ml mineraalwater toe. Het is belangrijk dat het water zeer koolzuurhoudend is, omdat het deeg dankzij de gassen luchtiger en zacht wordt. Na het toevoegen van mineraalwater, meng alle ingrediënten grondig met een garde tot een homogene consistentie. Tijdens het roeren begint de massa onmiddellijk te schuimen.
   
4. Voeg geleidelijk bloem toe in een kom met de resulterende massa. In totaal is 550 - 600 g tarwebloem nodig om het deeg te bereiden. Het moet worden gezeefd, zodat het verzadigd is met zuurstof en luchtiger wordt.
   
5. Kneed het deeg in een kom met een spatel.
   
6. Wanneer het deeg uniformer en dik wordt, breng het van de kom naar een schone tafel. Blijf het kneden met je handen. Voeg indien nodig nog wat bloem toe totdat het deeg niet meer aan je handen blijft kleven. Gemiddeld wordt de knoedel voor knoedels 7-10 minuten gekneed.
   
7. Wanneer het deeg zacht en elastisch wordt, wikkel het dan in een plastic zak en laat het 20 minuten op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd mengen alle componenten goed met elkaar. Om te voorkomen dat het deeg uitdroogt, wordt aanbevolen om het met een keukenhanddoek erover te bedekken.
   
8. Na 20 minuten is het deeg klaar. Het kan worden uitgerold met behulp van een deegroller en kook knoedels met elke vulling. Dit deeg is vrij elastisch, het plakt tegelijkertijd goed en knoedels vallen niet uit elkaar tijdens het koken. Het is ook universeel en niet alleen geschikt voor knoedels, maar ook voor knoedels, ongezuurde taarten en pasteitjes.
   

Video recept

Na het bekijken van de video leer je hoe je snel en eenvoudig deeg voor knoedels maakt met mineraalwater met gassen. Aan het einde van de video zijn er andere ingrediënten in de juiste verhoudingen die worden gebruikt bij de bereiding van het deeg. Het product is vrij eenvoudig bereid en het hele kookproces wordt gedetailleerd beschreven, dus u zou geen problemen moeten hebben.

Andere deegrecepten