Keukenapparatuur en keukengerei:
- diepe kom;
- maatbeker;
- een eetlepel en een theelepel;
- een zeef;
- schop;
- een magnetron;
- handdoek of huishoudfolie.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Tarwebloem | 900 g |
| Droge gist | 7 g |
| melk | 250 ml |
| Zonnebloemolie | 1 stapel |
| Sprankelend mineraalwater | 250 ml |
| zout | 1,5 eetl. l. |
| suiker | 2 el. l. |
| Kippenei | 1 st |
| Sesamzaadjes | 1 el. l. |
Stap koken
- Zeef 900 g tarwebloem door een zeef. Dit is ongeveer 9 glazen. Doe de gezeefde bloem in een diepe kom en voeg 7 g droge gist toe. Meng allemaal een kleine spatel.
- Warm 250 ml melk licht op in de magnetron. Het wordt aanbevolen dat het ongeveer 37 graden is, maar in geen geval kokend water. Voeg een licht opgewarmd glas melk toe aan de kom met droge ingrediënten.
- Giet in een kom 1 glas zonnebloemolie. Het is belangrijk om een product zonder een scherpe geur te kiezen, omdat dit duidelijk voelbaar is in het afgewerkte baksel.
- Voeg aan alle ingrediënten in een kom 250 ml mineraalwater toe. Het is belangrijk dat het zeer koolzuurhoudend is, omdat het de gassen zijn die de test zachtheid en luchtigheid geven.
- Giet in een kom met bloem en andere ingrediënten 1,5 el. l. zout, 2 el. l. suiker en meng grondig met een spatel.
- Wanneer het kneden van het deeg met een spatel onhandig is, ga dan door met uw handen. Het afgewerkte deeg moet veerkrachtig zijn.
- Doe het deeg, gekneed in mineraalwater, in een kom die is ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Bedek de schaal met een theedoek of huishoudfolie. Bewaar 1-1,5 uur op een warme plaats, zodat het deeg naar boven komt en minstens 2 keer toeneemt.
- Na 1-1,5 uur kneden we het deeg verschillende keren en laten we het een uur op een warme plaats onder een afgedekte handdoek staan.
- Het deeg is klaar en het is mogelijk om er kleine broodjes van te maken en ze erover te bestrooien met sesamzaadjes. Een totaal van ongeveer 1 theelepel. sesamzaadjes. Om de zaden goed op de broodjes te houden, vet je ze in met 1 geschud kippenei. Broodjes uit deze test zijn lekker en geurig.
Een soortgelijk deeg kan ook worden gebruikt voor knoedels, manti en sommige andere gerechten. Als je niet meteen iets uit het deeg wilt koken, kun je het een aantal dagen in de koelkast bewaren en in een plastic zak verpakken.
Video recept
Een goed recept voor een test op mineraalwater wordt ook gepresenteerd in de video. Nadat je het hebt bekeken, leer je een andere manier om een goede basis voor het bakken te kneden, terwijl, zoals je kunt zien, het deeg ook kan worden gebruikt voor producten die in de oven worden gebakken. en om in een pan te bakken.