Kefir manti deeg is het beste recept

Keukenapparatuur en keukengerei: kom, zeef, theelepel, vork of garde.

De ingrediënten

Stap koken

1. Giet 0,5 l kefir in een kom.
   
2. Voeg 1 theelepel zout toe (zonder dia).
   
3. Zeef bloem (700-800 g) in een aparte kom. Geleidelijk beginnen we meel te introduceren.
   
4. Na het toevoegen van een beetje bloem, roer tot het glad is en blijf bloem toevoegen.
   
5. Dit alles is gemengd, tot de gewenste consistentie gebracht, enzovoort.
   
6. Na het gieten van de resterende bloem, kneed het deeg. Het kneedproces zelf duurt 10 minuten. Het deeg is zacht, homogeen, niet plakkerig aan de handen. We doen het deeg in een zak en bewaren het 1 uur in de koelkast. Na een uur kun je manti beeldhouwen.
   

Koken opties

Hoe manti te beeldhouwen: rol het deeg uit tot een laag en snijd in kleine vierkantjes, leg de vulling in het midden van elk klein vierkantje.

1 methode "Classic":

1. We verbinden 2 hoeken diagonaal naar het midden.
   
2. Draai de resterende 2 hoeken een beetje naar het midden, knijp de resulterende randen samen en verbind ze met elkaar.
   

2-weg "zak":

1. Verbind de tegenovergestelde hoeken diagonaal in paren met het midden.
   
2. Gevormde 4 hoeken knijpen ook naar het midden.
   

3-weg "Basket":

1. Begin vanuit een hoek en verzamel het deeg geleidelijk naar het midden met vouwen in een cirkel.
   
2. In het midden wordt een open vulling verkregen.
   

4-weg "converteren":

1. Verbind de tegenovergestelde hoeken diagonaal in paren met het midden.
   
2. Draai het deeg in de hoeken en knijp ze voorzichtig samen.
   

5 methode "Pigtail":

1. Beginnend vanuit één hoek, afwisselend van rechts, dan wikkelen we vanaf de linkerkant het deeg van de randen naar het midden (vergelijkbaar met vlechten).
   
2. Manta's zijn lang.
   

6-weg "bloem":

1. Verbind de tegenovergestelde hoeken diagonaal in paren met het midden.
   
2. Draai het deeg een beetje uit in de resulterende hoeken en combineer aangrenzende hoeken (2 hoeken van boven en 2 hoeken van onder).
   

7 methode "Rose":

1. Met deze methode van beeldhouwen wordt het deeg niet in vierkanten gesneden, maar rollen we stukken deeg in lange stroken. In het midden van elke strip over de gehele lengte plaatsen we de vulling.
   
2. Vouw het deeg in tweeën aan de smalle kant, knijp de rand samen.
   
3. We veranderen in rollen (knijpen omhoog).
   
4. Vouw de bloemblaadjes uit in de resulterende roos.
   

Je kunt manti ook op verschillende manieren bereiden.

• Volgens het klassieke recept wordt manti gekookt in een mantel. Smeer de bodem van de pan met een borstel met plantaardige olie. De bodem van elke mat wordt ook in plantaardige olie gedompeld en in een kom gegoten. We leggen de manti op een bepaalde afstand van elkaar zodat ze niet aan elkaar plakken.
• We zetten een pot water op het fornuis. Zodra het kookt, installeren we een mantelkoker met manty erop en bedekken deze met een deksel. Cook manti 45 minuten. Manti kan worden geserveerd met mayonaise, ketchup en andere sauzen.
• Manti kan in een slowcooker worden gekookt. Giet hiervoor ongeveer 1 liter water in de multicooker-kom. We hebben een speciaal apparaat voor het stomen geplaatst. Vet de bodem net als bij de vorige methode in met zonnebloemolie. We verspreiden de manti. Sluit het deksel van de multicooker en zet deze in de modus "Stoom" en kook gedurende 40 minuten.

Video recept

In deze video wordt in stappen getoond hoe je het deeg voor manti kunt bereiden.

Andere deegrecepten