Het juiste deeg voor Oezbeekse manti zonder eieren

Keukenapparatuur en keukengerei:

• boord;
• maatbeker;
• een theelepel;
• keukenmachine of mixer met de functie van het kneden van deeg;
• vershoudfolie.

De ingrediënten

Stap koken

1. Zeef 600 g bloem door een zeef, zodat de bloem verzadigd is met zuurstof.
   
2. 1 theelepel Los zouten op in 350 ml water bij kamertemperatuur.
   
3. Gebruik een keukenmachine of mixer met een deegmondstuk om het deeg te kneden. Als er geen dergelijke techniek bestaat, kan het deeg met de hand worden gekneed. Giet water met zout in een beetje bloem en kneed, constant roerend in een cirkel, het elastische, elastische deeg.
   
4. Vorm een ​​bal van het afgewerkte deeg en bedek het met huishoudfolie. Laat de test 1,5 - 2 uur staan, gedurende deze tijd krijgt deze de nodige elasticiteit en is het gemakkelijker om mee te werken.
   
5. Nadat het deeg bezinkt, kun je beginnen met het beeldhouwen van manti.
   

Opties voor vullingen voor manti

• Het klassieke recept. 500 g lamsgehakt, 250 g uien, zout, peper, zira.
• Met varkensvlees. 250 g mager varkensvlees, 250 g uien, zwarte en rode peper, zira, zout, gemalen koriander.
• Met kip en spek. 400 g kipfilet, 100 reuzel (varkens) reuzel, 2 middelgrote uien, zout, kruiden.
• Uyghur manti. 700 g schapenvlees, 250 g rundvlees, 100 g inwendig vet, 5 rode uien, zout, peper, zira, koriander.
• Met lam en pompoen. 500 g lamsvlees, 500 g ui, 250 g pompoen, zira, zout, peper.
• Met aardappelen en vlees. 300 g schapenvleespulp (rundvlees of varkensvlees), 300 g geschilde aardappelen, 100 g inwendig vet, 4 middelgrote uien.
• Met kool en gehakt. 200 g kool, 1 grote ui, 350 g gehakt, kruiden.
• Met aardappelen en champignons. 300 g champignons, 3 grote aardappelen, 2 middelgrote uien, 100 g vet - boter, inwendig vet of reuzel.

Video recept

U kunt meer vertrouwd raken met het recept en alle kookfasen visueel bekijken door het videorecept te bekijken

Andere deegrecepten