Universeel mayonaise gistdeeg voor elk baksel 🍞

Keukenapparatuur en keukengerei:

• maatbeker;
• theelepel en eetlepel;
• een magnetron;
• diepe kom;
• schop;
• een zeef;
• een keukendoek.

De ingrediënten

Stap koken

1. Giet 250 ml melk in een glas en zet het in de magnetron zodat het een beetje opwarmt. Verwarm het niet te veel. De optimale temperatuur waarbij de gist goed oplost is 36-37 graden. Giet warme melk in een diepe kom. Verkruimel in een kom met melk 25 g levende gist in kleine stukjes, want deze zullen hoogstwaarschijnlijk oplossen in gemalen vorm. Je kunt geperste gist vervangen door 2 el. l. droog.
   
2. Doe in een kom met melk 4 theel. suiker en voeg zout toe aan het toekomstige deeg, voeg 1/2 theelepel toe. keukenzout. Voeg 200 g mayonaise toe aan alle ingrediënten in de kom. U kunt een product met elk vetgehalte nemen, het is belangrijk dat het van hoge kwaliteit is. Je kunt ook zelfgemaakte mayonaise gebruiken. Nadat je het aan melk hebt toegevoegd, meng je alle producten grondig met een spatel tot een homogene consistentie. We laten het resulterende mengsel enkele minuten bij kamertemperatuur staan ​​zodat de gist begint te werken. Door een zeef passeren we 2 el. l. zetmeel en voeg het toe aan de rest van de producten. Aardappel- of maïszetmeel kan worden gebruikt.
   
3. Voeg aan het einde 550-600 g tarwebloem toe. Voordat het wordt toegevoegd, moet het worden gezeefd. Het wordt aanbevolen om bloem geleidelijk aan het deeg toe te voegen, zodat het gemakkelijker is om het deeg te kneden. Meng na elke toevoeging van gezeefde bloem alles met een spatel. Eindelijk wordt het deeg dicht en moet je het met je handen kneden.
   
4. Het afgewerkte deeg is zacht en plastic, terwijl het enigszins plakkerig is, maar niet op de handen blijft zitten. Als u van plan bent om een ​​taart in de oven te bakken uit deze test, kan de hoeveelheid bloem worden verminderd, zodat het deeg enigszins plakkerig blijkt te zijn, want als het zwaar wordt gehamerd met bloem, wordt het minder lekker. We bedekken het geknede deeg met een keukenpapier of huishoudfolie en laten het op kamertemperatuur staan. Het rijzen duurt ongeveer 1,5-2 uur. Gedurende deze tijd is het goed geschikt en zal het 2-3 keer toenemen.
   
5. We kneden het deeg in een kom en je kunt er al gerechten uit bakken. Als je nog tijd hebt, is het raadzaam om het deeg opnieuw te plaatsen voor het rijzen, bedek het met een handdoek. Dit deeg is universeel en zeer geschikt voor taarten, taarten, broodjes, brood en zelfs pizza. In het laatste geval is het beter om de hoeveelheid suiker te verminderen en de melk te vervangen door water.
   

Video recept

Het recept in de video is vrij eenvoudig en helpt je bij het bereiden van een universeel deeg met mayonaise. Het hele proces wordt gedetailleerd beschreven en er worden aanbevelingen gegeven voor gerechten die u met zo'n test kunt maken. Kies niet zelf de verhoudingen van de producten, want deze worden allemaal aangegeven in de video.

Andere testrecepten