Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, pan, fijne zeef, snijplank, scherp mes, gleuflepel, keukenweegschaal en andere meetaccessoires, papieren handdoek, ruime kom, houten lepel.
De ingrediënten
| de componenten | proporties |
| aardappelen | 4 st |
| premium tarwebloem | 50 g |
| kippenei | 1 st |
| boter | 50 g |
| tafel- of zeezout | naar believen |
| dille greens | 1-2 takken |
| gemalen zwarte peper | naar believen |
Stap koken
Kneed het deeg
- Allereerst was ik grondig 4 aardappelen, en zonder ze te schillen, sturen we ze naar koud water. Kook de knollen in hun schil tot ze klaar zijn. Voeg tijdens het koken een snufje zout toe aan de vloeistof. We nemen de gekookte aardappelen uit het water en laten het afkoelen tot een warme staat, waarna we de schil verwijderen. Maal de geschilde en gekoelde groente door een fijne zeef.
- Voeg gemalen zwarte peper en zout toe aan de aardappelpuree, gericht op je eigen smaak.
- Zeef 50 g premium tarwebloem en stuur het naar de aardappelen.
- Klop een kippenei apart en giet het eimengsel vervolgens in een kom met de rest van de ingrediënten.
- Kneed een steil homogeen deeg, eerst met behulp van een lepel, en vervolg dan de batch met schone handen.
Wij vormen en koken knoedels
- We verdelen het afgewerkte deeg in twee gelijke helften. We rollen een deel van het deeg in een bundel met een diameter van 2,5-3 cm. Snijd de aardappelworst in kleine stukjes.
- Van elk stuk deeg vormen we ovale knoedels.
- We sturen een pot water tot middelhoog vuur. Zout de vloeistof en breng aan de kook. We sturen de gevormde producten in kokend water, waar we 2-3 minuten koken na opnieuw koken. Tijdens het koken worden de knoedels lichtjes geroerd zodat ze niet aan elkaar plakken en niet aan de bodem kleven.
- Smelt in een klein bakje ongeveer 50 g boter. Was grondig twee of drie takken peterselie, droog ze vervolgens op een papieren handdoek en hak ze vervolgens fijn met een scherp mes. We verwijderen de afgewerkte knoedels uit het water met behulp van een lepel met sleuven en leggen ze op borden. We serveren een aardappelschotel, gieten deze met gesmolten boter en besprenkeld met gehakte kruiden.
Video recept
Om de eenvoudige techniek van het vormen en koken van knoedels volledig te begrijpen, moet je de onderstaande video zorgvuldig bekijken. Daarin laat een ervaren chef-kok zien hoe je het deeg kunt kneden en aardappels kunt vormen.
Het is zo eenvoudig en snel om een stevig ontbijt of lunch te maken om van te watertanden. Dit gerecht heeft een heerlijk romig aroma en een geweldige aardappelsmaak. Nadat je een knoedel hebt geprobeerd, stop je pas als je de laatste eet. Controleer daarom het aantal producten dat u op uw bord legt.