Dumplings deeg op water hoe te koken om niet te koken

De recepten die we zullen overwegen zijn geweldig voor knoedels met verschillende vullingen - groente en zoet. Dumplings met aardappelen is het meest voorkomende recept, met zo'n vulling is het gemakkelijk om te beeldhouwen en te koken. En het eindproduct kan worden ingevroren, waarna het zijn kwaliteiten niet verliest. Tenzij voor secundair gebruik, moet u een beetje bloem toevoegen, omdat het deeg bij het ontdooien licht plakkerig is.

Om te beginnen is het de moeite waard om twee principes te onthouden: laat het product niet te lang "open" (droogt snel genoeg) en overdrijf het niet met de vulling tijdens het vormen (het deeg rekt goed en kan doorbreken tijdens het koken). Als u echter zeer koud water gebruikt, kunnen beide worden vermeden.

Eieren - gebruiken of niet

Maak gewoon een reservering dat u voor deze recepten water op kamertemperatuur of zelfs licht opgewarmd kunt gebruiken. De kwaliteit van het product zal niet verslechteren. Wat bloem betreft, is het beter om tarwe van de hoogste kwaliteit te nemen.

Optie 1

Deze kookmethode is met eieren en water.

Je hebt nodig:

• bloem - 2 glazen;
• water - 3/4 kop;
• ei - 1 stuk;
• zout is een snuifje.

voorbereiding

1. Zeef bloem op een werkoppervlak.
2. Voer het water in dat is verwarmd tot 30-35 ° C, vervolgens het ei en het zout.
3. Kneed het deeg met een uniforme consistentie, rol het in een bal.
4. Bedek de kom met een vochtige handdoek en wacht 40 minuten om te rijpen.

Optie 2

Deze kookmethode is zonder eieren.

Je hebt nodig:

• bloem - 320 gram;
• water - 150 milliliter;
• zout - 0,5 theelepel.

voorbereiding

1. Zeef bloem in een grote diepe kom, voeg zout toe.
2. Start de batch en voeg geleidelijk water toe.
3. Kneed het "gladde" deeg, vorm een ​​bal.
4. Laat het 30-40 minuten onder een vochtige doek staan.

Universele methode met boekweitmeel

Als je niet depressief bent dat je toekomstige producten een donkere kleur krijgen, besluit je om te experimenteren. U zult er waarschijnlijk geen spijt van krijgen: boekweitmeel, toegevoegd aan het gebruikelijke wit, geeft een speciale smaak. Dit is een universeel recept voor knoedels op water.

Je hebt nodig:

• tarwebloem - 2 kopjes;
• boekweitmeel - 0,5 kopjes;
• water (erg koud) - 200 milliliter;
• zout - 0,5 theelepel.

voorbereiding

1. Los het zout op in het water uit de koelkast.
2. Zeef de bloem in een pot, begin te kneden en giet er een beetje water in.
3. Kneed het deeg tot het glad is totdat het uit je handen plakt.

Voor zoete vullingen

Deze methode is zeer geschikt als u bessen (bijvoorbeeld kersen) of kwark als vulling plant. Probeer het: het deeg blijkt kneedbaar te zijn, is goed bestand tegen de vulling, "zakt niet" uit en breekt niet.

Je hebt nodig:

• bloem - 1 kop;
• aardappelzetmeel - 3-4 eetlepels;
• ijswater - hoeveelheid afhankelijk van de kwaliteit van de bloem;
• zout naar smaak.

voorbereiding

1. Zeef de bloem grondig in de vorm van een dia op het werkoppervlak, maak een gat in de dia.
2. Meng het zetmeel en 3 eetlepels water, giet in de uitsparing, zout.
3. Begin met kneden, probeer de massa "koel" te houden en voeg een beetje water toe.
4. Rol de formatie (moet eenvoudig genoeg zijn) - een 3 mm dikke laag is geschikt voor zoete vulling.

Wat is het geheim van mineraalwater

Als je al hebt gehoord dat iemand geen gewoon water gebruikt, maar mineraalwater, maar zij zelf de voorkeur geven aan de gebruikelijke manier - het is tijd om iets nieuws te proberen, en dat is waarom.Deeg voor knoedels op mineraalwater is het beste recept als uw basisvereisten zijn:

• soepel en elastisch blijven;
• zodat het niet plakkerig of stoffig is;
• gehoorzaam zijn in werk;
• lekker zijn.

Je hebt nodig:

• bloem - 4 kopjes (of minder);
• bruisend mineraalwater - 1 kop;
• ei - 1 stuk;
• zout en suiker - elk 0,5 theelepel;
• plantaardige olie - 4 eetlepels.

voorbereiding

1. Combineer alle ingrediënten in een diepe kom in willekeurige volgorde, laat alleen bloem opzij.
2. Voeg een beetje bloem toe en kneed het deeg op een knoedel mineraalwater - eerst met een garde, daarna na het bereiken van een dichtere consistentie - met je handen, gedurende ongeveer 4-5 minuten.
3. Sluit de kom met een handdoek, laat deze 20-30 minuten in de koelkast rusten.

Als u wat energie wilt besparen of meteen wilt beginnen met bijvoorbeeld het vullen, kunnen dezelfde ingrediënten die worden beschreven voor handmatig koken worden gebruikt voor het kneden in een broodmachine.

voorbereiding

1. Giet alle vloeibare componenten in de container volgens de instructies voor uw apparaat.
2. Giet 3,5 kopjes gezeefde bloem, zout, voeg suiker toe.
3. Kies een optie voor kneden - het duurt meestal 1,5 uur om een ​​dichte, uniforme consistentie in een broodmachine te creëren.
4. Wikkel het deeg in een film en laat het in de koelkast staan.

Het maakt niet uit of u een economische huisvrouw bent of gewoon nieuwe manieren van koken wilt verkennen - de kwaliteit van het deeg zal u bevallen. Het recept voor dumplings op het water omvat enerzijds een minimum aan componenten anderzijds - het is niet altijd zo eenvoudig als het lijkt. De praktijk bepaalt alles - en misschien wordt een van de beschreven opties uw "kroonnummer".

Andere deegrecepten