Keukenapparatuur en keukengerei:
- keukenweegschaal;
- een theelepel;
- een zeef;
- metalen vormen voor het bakken van taartjes (elke vorm);
- een kom;
- schop;
- grove rasp;
- vershoudfolie;
- deegroller;
- vork;
- een bakplaat;
- de oven.
De ingrediënten
| product | nummer |
| meel | 250 g |
| Het ei | 1 st |
| Bakpoeder | 1/2 theelepel |
| Koude boter | 150 g |
| zout | 1/3 theelepel |
| suiker | 1/2 theelepel |
| Koud water | 1-2 el. l. |
| Plantaardige olie | 20 ml |
Stap koken
- Zeef 250 g bloem in een kom. Giet 1/2 theelepel. suiker. Voeg 1/2 theelepel toe. bakpoeder. Zout - 1/3 theelepel is voldoende. zout. We mixen alles.
- Wrijf de koude boter in het mengsel op een grove rasp (je kunt het een beetje in de vriezer houden). Tijdens het wrijven, meng het met bloem zodat het niet klontert. Boter kan ook worden gehakt met een mes.
- Handen wrijven de massa, het blijkt kruimels. Indien gewenst kunnen boter en bloem worden gemengd met een blender.
- In het droge mengsel maken we een uitsparing en voegen we een ei toe voor een bos deeg. In plaats van een ei, kunt u 2 eidooiers of zure room (50 g) of zachte kwark (50 g) gebruiken.
- Kneed het deeg met je handen. Als het niet mengt, kunt u 1-2 el toevoegen. l. koud water.
- Het is niet nodig om het deeg lang te kneden. We vormen er een bal van, wikkelen hem in huishoudfolie en sturen hem naar de koelkast.
- Besmeer bakvormen met plantaardige olie en bestrooi met bloem, schud overtollig af.
- We verspreiden het deeg op de tafel, licht bestrooid met bloem. We rollen het uit met een deegroller, de dikte van de rol mag niet meer zijn dan 2-3 mm.
- Snijd een fluitje van een cent met een blik, verdeel het met je vingers aan de binnenkant. Als het deeg ergens breekt, kan het worden bedekt met een plakje.
- We prikken dicht in de bodem van elk taartje met een vork, zodat het niet onder invloed van hoge temperatuur stijgt. We verwijderen alle vormen in de vriezer gedurende 20 minuten.
- We verzamelen de stukjes deeg bij elkaar en houden het een half uur in de koelkast voordat we het opnieuw rollen.
- Verwarm de oven voor op 200ºС. Zet de vormen op een bakplaat en stuur ze naar de oven. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de vormen, gemiddeld is dit 10-15 minuten. De manden moeten lichtbruin zijn.
- Laat de bakplaat met taartjes uit de oven, laat ze afkoelen en haal de afgewerkte producten gemakkelijk uit de vormen. Opgemerkt moet worden dat het deeg erg bros is en dat u afgewerkte taartjes heel voorzichtig moet behandelen zodat ze niet breken.
Handige tips
- Zodat taartjes van zo'n deeg niet nat worden onder de salade, kunnen ze worden ingevet met eiwit en iets in de oven worden gedroogd.
- Je kunt het deeg van tevoren kneden en een paar dagen in de koelkast bewaren.
- Het afgewerkte deeg kan ook worden ingevroren en op het juiste moment worden gebruikt. Ontdooi het niet op kamertemperatuur, maar in de koelkast.
- Grotere taartjes zijn geweldig voor salades. In die kleinere is het handig om pasta's en hartige crèmes te stapelen.
- Als taartjes zijn bedoeld voor een zoete room, kunt u de hoeveelheid suiker in het deeg verhogen tot 3 el. l.
Video recept
De video laat zien hoe het deeg voor taartjes wordt gekneed, evenals het proces van het vormen en bakken van deze elegante manden.
Beste gastvrouwen, wat vindt u van het idee om salades te serveren in vakantietaartjes? Gebruik je het aangeboden recept of verkies je een ander?
Andere testrecepten
Veel leesplezier!