Keukenapparatuur en keukengerei:
- meetapparaat;
- diepe waren voor kneden;
- een zeef;
- een eetlepel;
- een theelepel;
- keukenweegschaal;
- vork;
- vershoudfolie;
- kneedbord;
- deegroller;
- een mes;
- vriezer;
- kookplaat;
- diepe vuurvaste gerechten.
De ingrediënten
| meel | 1 kg |
| water | 500 ml |
| zout | 2 theel |
| plantaardige olie | 2 theel |
| boter | 170 g |
Stap koken
- Neem om te beginnen 170 g boter en smelt deze in een waterbad. Tijdens het rollen moet het deeg worden gesmeerd. Giet 500 ml water in een diepe kom en voeg 2 theelepel toe. zout. Meng alles tot het volledig is opgelost.
- Het resulterende zoute water wordt in een kom gegoten waar het deeg zal worden gekneed. Neem vervolgens een zeef en zeef er 1 kg bloem door. Breng de gezeefde bloem geleidelijk in het water en kneed het deeg met een vork. Wanneer de consistentie dik wordt, gaat u naar de handmatige batch.
- Wanneer het deeg is gevormd, leg je het op een met bloem bestrooid bord. Blijf het deeg ongeveer 10-15 minuten met je handen kneden.
- Neem aan het einde van de batch 2 theelepel. plantaardige olie en voeg dit toe aan het deeg. Dit voegt smaak toe en maakt het soepeler. Zodra de olie volledig is opgenomen, wikkel het deeg in een plastic verpakking en laat het 20 minuten in deze staat.
- Haal na de aangegeven tijd het deeg eruit en kneed het nog 15 minuten. Wikkel het vervolgens opnieuw in film en laat het 10 minuten liggen. We halen het deeg uit de film en rollen het verder. Vet hiervoor het werkoppervlak in met gesmolten boter zodat het deeg meer gehoorzaam is. We verdelen het in 4 identieke stukken: twee van hen zullen worden gebruikt voor de voorbereiding op samsa en twee kunnen worden overgelaten om een ander gerecht te bereiden. We rollen twee van het deeg in een zeer dunne laag en smeren de bovenkant in met ghee. We geven het een beetje bevriezing. Vervolgens veranderen we de laag in een buis, die we vervolgens in tegengestelde richting scrollen.
- We vouwen de resulterende buizen drie keer, plaatsen ze op een plat oppervlak en bedekken met huishoudfolie. In deze toestand sturen we het deeg 1 uur in de vriezer.
- We halen de buizen uit de vriezer en verdelen ze in gelijke stukken van elk 5 cm lang.
- We rollen alle stukken deeg uit tot een cake. Zorg ervoor dat de deeglaag niet erg dun is en druk er niet hard op met een deegroller. Dit is noodzakelijk zodat de cake zijn patroon niet verliest. We smeren de verkregen knuppels voor samsa met ghee en sturen deze met een film 30 minuten naar de vriezer.
- Na een half uur kan het deeg worden gebruikt om te koken.
Je kunt voorbereidingen treffen voor samsa van de hele test, dan krijg je meer porties. Je kunt het deeg ook verdelen, zoals aangegeven in het recept, en er naar eigen inzicht een ander gerecht van bereiden.
Voor dit soort bladerdeeg is elke vulling geschikt: kip, lam of pompoen. Experimenteer en kies wat je het leukst vindt.
Video recept
Om ervoor te zorgen dat het proces van het vormen van de test geen vragen oplevert, raden we u aan een gedetailleerde video te bekijken met een demonstratie van elke fase van de voorbereiding.
Bladerdeeg koken is een vrij bewerkelijk proces.Het is belangrijk hier de structuur niet te beschadigen en de juiste dikte te bereiken. Misschien ken je een paar trucs die je zullen helpen het perfecte bladerdeeg te krijgen voor het bakken? Voel je vrij om je aanbevelingen te delen en een mening over het recept achter te laten in de reacties.
Andere recepten voor bladerdeeggerechten
Veel leesplezier!