Keukenapparatuur en keukengerei: mixer of zeef met duikvermogen, keukencontainers, bakplaat, bakpapier, oven, huishoudfolie, keukenweegschaal, deegrol, speciaal gebak of gewoon mes, deegborstel.
De ingrediënten
| Breekbare wrongel 5-9% vet | 400 g |
| boter | 200 g |
| Wit tarwemeel | 300 g |
| Kristalsuiker | 3 el. l. |
| Gewoon zout | ½ theelepel |
| Bakpoeder | 1 theelepel |
| vanilline | Een pakket |
| Vullen naar smaak (jam, jam, chocoladeboter). | 200 g |
| Kip Dooier | 1 stuk |
Stap koken
Voorbereiding van de test
- Een pak boter (200 g) is eerder uit de koelkast gehaald. We moeten het op kamertemperatuur laten afkoelen en de zachte textuur verkrijgen die nodig is voor de test. Giet wrongel in een volume van 400 gram in een diepe kom. Voordat het deeg wordt gekneed, moet de wrongelmassa worden geraspt zodat een zachte homogene consistentie wordt gevormd. Dit kan met een staafmixer of handmatig met een zeef.
- Voeg aan de geraspte wrongel 200 g boter toe, die bij kamertemperatuur zacht werd. Giet daar 3 eetlepels suiker en een halve theelepel zout. Meng grondig tot een glad mengsel.
- Giet 300 g gezeefde witte bloem in een aparte container, voeg er een theelepel bakpoeder aan toe. Als je geen speciaal bakpoeder in huis hebt, kun je dit vervangen door een halve theelepel gehydrateerde soda.
- In een bak met kwark en boter beginnen we geleidelijk tarwebloem te introduceren. Terwijl de massa dikker wordt, kneed je het met een lepel en vervolgens met de handen. We verspreiden het mengsel op een met bloem bestrooid oppervlak en kneden tot een zachte, elastische en homogene massa is verkregen. Het resulterende mengsel wordt in een plastic zak of huishoudfolie gewikkeld en gedurende een uur in de koelkast geplaatst.
- Na een tijdje is het mengsel klaar om te bakken. Het kan ook worden ingevroren en in de vriezer worden geplaatst of gewoon maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard. Dit deeg is geschikt voor elk bakproces, ook voor prachtige bagels.
Vulling voorbereiden
Als een vulling voor bagels kunt u elke variatie op uw smaak toepassen. De meest succesvolle vullingen zijn:
- Gecondenseerde melk.
- Dikke jam.
- Jem.
- Jam.
- Chocoladeboter of Nutella.
Bereiden van producten voor het bakken
- We halen het wrongeldeeg uit de koelkast en snijden de massa in twee delen. Bestrooi het oppervlak van het bureaublad met tarwebloem en rol een van de delen van de massa uit met een deegroller. Het is noodzakelijk om te rollen zodat een laag met een dikte van ongeveer 0,5 cm wordt verkregen.
- Snijd de cake met een deeg of gewoon keukenmes in kleine diamanten. Hun grootte zal de grootte van toekomstige bagels bepalen.
- Leg in het midden van de ruit een theelepel van elke vulling.
- We verbinden en knijpen de randen zodat de vulling verborgen is. We bedekken de bakplaat met een vel bakpapier en stellen de oven in op 180 graden. We verspreiden de gevormde bagels op een bakplaat zodat ze elkaar niet raken.
- Smeer de bagels met de losgeklopte kippendooier met een siliconenborstel. Dit geeft de afgewerkte bakkerij een heerlijke en knapperige korst. We plaatsen de producten ongeveer 20-25 minuten in een voorverwarmde oven. Het is noodzakelijk om de bereidheid van het bakken te beheersen.
Video recept
Je ziet het proces van het maken van wrongeldeeg voor bagels en ander bakken met een stapsgewijze beschrijving van de acties.
Geachte lezers, nu kent u een andere versie van het delicate en geurige deeg voor bagels, dat is gemaakt op basis van cottage cheese. Deel in de reacties uw indrukken van dergelijk bakken.