Hoe leer je heerlijk broodjesdeeg koken?

Keukenapparatuur en keukengerei: oven, snijplank, mes, bakplaat, kom met een deksel, zeef, garde, deegrol, spatel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Giet 300 ml warme melk in een kom. Los 40 g rauwe gist op in melk, al roerend met een garde tot het mengsel homogeen wordt. Voeg 3 eetlepels kristalsuiker en een snufje zout toe. Nogmaals, meng goed totdat de suiker oplost.
   
2. Voeg nu 1 kop gezeefde bloem toe aan deze vloeistof. Kneed het deeg met een garde zodat er geen klontjes zijn.
   
3. Het mengsel bleek een pannenkoek te zijn. We voegen er 80 ml plantaardige olie aan toe. Meng alles weer grondig. Het mengsel moet homogeen zijn.
   
4. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed het deeg handmatig. Je hoeft niet alle bloem onmiddellijk uit te schenken, zodat het deeg niet steil en verstopt raakt.
   
5. Als het deeg niet meer sterk aan de handen blijft kleven, betekent dit dat de bloem al voldoende is en dat u het deeg moet gaan mengen. Kneed het deeg minimaal 10 minuten. Als je het niet lekker vindt om het deeg in een kom te kneden, poeder de tafel dan met bloem en kneed het deeg op de tafel. Het deeg is al klaar, als de kom waarin je kneedt schoon is, plakt het deeg helemaal niet aan je handen en wordt het zacht en zeer elastisch. Voeg een beetje bloem toe aan de bodem van de kom, doe ons deeg. We bedekken de kom met het deeg en laten 1 uur staan ​​om het deeg naar boven te laten komen.
   
6. Neem na deze tijd een snijplank, bestrooi deze met bloem en leg het deeg erop. We veranderen het deeg in een worst en verdelen het in stukjes. De stukken moeten ongeveer even groot zijn. Het blijkt ongeveer 11 stuks te zijn.
   
7. We rollen elk stuk in een bal. Zet de oven op 180 graden voordat u broodjes vormt.
   
8. We zullen broodjes bakken op een bakplaat. Giet er 1 eetlepel zonnebloemolie over en bestrijk de hele bakplaat met een borstel. We bestrooien het oppervlak van de tafel met bloem. We nemen een deegbal en gebruiken een deegroller om het in een cake van 4-5 mm dik te rollen.
   
9. Giet 1 theelepel op de cake. plantaardige olie en verdeel het met een borstel over de tortilla. Strooi er een theelepel kristalsuiker over. Desgewenst kunt u nog steeds bestrooien met kaneel.
   
10. We veranderen de taart in een buis. Knijp de rand van de cake samen.
    
11. We draaien het in de helft (naad naar binnen) en maken een snede met een scherp mes in het midden van de buis langs de naad. We openen het deeg langs de snijlijn en we krijgen een heel mooi hartvormig broodje.
    
12. Leg het resulterende broodje op een ingevette bakplaat. We blijven ook met de rest van de test werken. Van deze ingrediënten hebben we ongeveer 11 broodjes die op 2 bakplaten passen. Broodjes moeten op een bepaalde afstand op een bakplaat worden geplaatst, omdat ze nog steeds passen. En tijdens het bakken worden ze groter. Laat de broodjes 20 minuten rijzen. Stuur ze na deze tijd 20-25 minuten naar de oven.
    
13. Verwijder de warme broodjes met een spatel van de bakplaat. De broodjes werden rooskleurig met een zeer zacht en prachtig deeg.
    

Video recept

Deze video zal je helpen bij het bereiden van heerlijke en delicate broodjes, en ook in de dynamiek zal het proces van het gieten worden getoond.

Andere deegrecepten