Hoe leer je een heerlijk deeg voor taarten koken in de oven op kefir

Keukenapparatuur en keukengerei: grote geëmailleerde kom, diep bord, thee en eetlepel, vork, beker, huishoudfolie of handdoek.

De ingrediënten

Stap koken

1. In het voorstadium moet je verse melk en kefir verwarmen zodat ze warm worden. Vervolgens moet je de droge gist controleren op ontkieming. Om dit te doen, wordt een theelepel suiker toegevoegd aan een kopje met 100 ml warme verse melk en goed gemengd.
   
2. Voeg vervolgens twee eetlepels droge gist toe en meng opnieuw grondig.
   
3. Daarna beweegt de beker naar een warme plaats. Als de gist goed is, zal deze 5-10 minuten ongeveer twee keer in hoogte stijgen.
   
4. Eerst moet je in een diep bord twee eieren breken en kloppen. Vervolgens wordt de bloem in een grote geëmailleerde kom gegoten en de gist die is opgestaan ​​in de beker, verdund met melk, wordt gegoten. Daarna wordt een beetje warm gekookt water aan de beker toegevoegd om de resterende gist af te wassen. Dit residu wordt ook in bloem gegoten.
   
5. Onmiddellijk geslagen eieren worden in de bloem gegoten en het mengsel wordt grondig gemengd.
   
6. Nu is het tijd om warme kefir toe te voegen. U moet dit meerdere keren doen, bijvoorbeeld 100-150-200 ml per keer. Meng na elke topping grondig met een vork.
   
7. Wanneer de vloeistof volledig is opgenomen, is het tijd om te beginnen met kneden met je handen. Tijdens deze procedure moet je de bloem die op de wanden van de kom is achtergebleven oppakken en in de totale massa dichter bij het midden van de klont mengen.
   
8. Wanneer de meeste bloem in het deeg is gekneed, is het tijd om plantaardige olie toe te voegen. Vervolgens moet je het deeg opnieuw grondig kneden, zodat alle bloem van de muren in de totale massa is.
   
9. Nu moet het deeg van de kom op het werkoppervlak worden overgebracht en 10 minuten grondig worden gekneed. Een goed gekneed deeg heeft een uniforme consistentie, een glad oppervlak, plakt niet aan uw handen en werkoppervlak.
   
10. Vervolgens wordt het tot een cirkel gevormde deeg teruggebracht naar de kom en bedekt met een film of een handdoek. In deze positie moet het 1 tot 2 uur staan. Het hangt af van de kamertemperatuur: hoe hoger het is, hoe sneller de stijging.
    
11. Als alles goed gaat, moet het deeg na een afgemeten tijd minstens 2 keer in volume toenemen.
    
12. Nu moet je de massa opnieuw lichtjes mengen, zonder deze uit de kom te verwijderen - om de randen te buigen. Hiermee is de productie van deeg voor taarten in de oven op kefir voltooid. Bovendien kan het worden gebruikt om een ​​zweep, makrelen, kronkels, donuts en natuurlijk brood te maken.
    

Video recept

Een video van de auteur van het recept voor een patisserie-test in een kefir-oven zal u vertellen welke producten en keukengerei nodig zijn, en zal ook elk moment van de bereiding gedetailleerd toelichten met opmerkingen. De video is handig als er tijdens het koken volgens de stapsgewijze instructies met een foto een vraag is. U kunt ook een voorbeeld van de video bekijken om ruwweg te begrijpen wat en in welke volgorde u in de toekomst moet doen. Dit verkleint het risico op een fout en kan de producten bederven.

Andere deegrecepten