Cookware:
- ruime kom;
- eetlepel en thee;
- gemeten capaciteit;
- keuken thermometer;
- schalen;
- cellofaan;
- yoghurtmaker / slowcooker / verwarmde oven.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Levende / droge gist | ¼ kleine verpakking / 7 g |
| Tarwebloem | 650 g |
| Gekookt water (warm) | 300 ml |
| Kristalsuiker | 2 el. l. |
| zout | 1 theelepel |
| Plantaardige olie | 80 ml |
Stap koken
Leg het deeg
- Giet 300 ml warm (30-40 ° C) gekookt water in een ruime kom. Giet 2 el in water. l. kristalsuiker en roer.
- Wanneer de suiker volledig is opgelost, plet je iets minder dan een ¼ pakje verse levende gist in gezoet water (of 7 g gedroogde gist - wie dat ook gewend is).
- Giet 100 g bloem (4 eetl. L.) in porties in het water met gist en meng zodat er geen klontjes zijn.
- Zet de kom 10 minuten opzij om de gist te laten "werken".
Leg het deeg
- Als er veel schuim op het oppervlak van het vloeibare deeg verschijnt, giet je 1 theelepel in een kom. zout.
- Meng met een handige lepel de gezouten massa, giet onmiddellijk de helft van de resterende bloem (ongeveer 250-270 g) en kneed het vloeibare deeg tot een gladde massa.
- Voordat je de rest van de bloem toevoegt, giet je 80 g plantaardige olie in het deeg en meng je het goed (met je handen) totdat de deegachtige massa achter de handen en wanden van de kom begint te blijven.
- Voeg in drie of vier doses de rest van de bloem toe, zonder te stoppen om intensief te kneden. Vergeet niet om 3-4 eetlepels achter te laten. l. bloem om toe te voegen tijdens neerslag!
- Vorm een bal van een goed gekneed deeg.
- Doe een uit deeg gevormde bal in een dikke plastic zak die van binnen is ingevet met plantaardige olie.
- Plaats de zak met het deeg in de yoghurtmaker (of in de multicooker met het yoghurtprogramma) zonder de zak vast te binden, druk op de randen van het cellofaan met een deksel (zodat de inhoud van de zak niet "wegloopt") en laat het een uur in de verwarmingsmodus staan.
- Nadat het deeg sterk in volume is toegenomen (3-4 keer), moet het worden neergeslagen - goed kneden en je kunt met elke vulling gebakken producten vormen.
Het grootste nadeel van deze test is het ontbreken van een rijke smaak. Het is niet geschikt voor het maken van broodjes of cheesecakes, maar het is perfect voor het bakken met smaakvolle smaakstofvullers - vlees of koolvulling. Het kan worden gebruikt voor het bakken van pizza, evenals worst in het deeg.
Video recept
De video die wordt voorgesteld om te bekijken, demonstreert het proces van het bereiden van het eenvoudigste gistdeeg voor het bakken in de oven. Zie hoe gemakkelijk het is om te koken. Lees de reacties onder de video. Ze geven veel tips waarmee je de vulling kunt bereiden.
Andere deegrecepten
Zacht deeg voor kefirtaarten
Gistdeeg voor gebakken taarten
Gistdeeg
Deeg met droge gist voor taarten