Weelderig gistdeeg voor taart met jam

Keukenapparatuur en keukengerei:

• diepe mengkom;
• klop;
• houten spatel;
• zeef voor het zeven van meel;
• vershoudfolie.

De ingrediënten

Stap koken

1. Voordat je begint met het kneden van het deeg, moet je de bloem zeven, de eieren uit de koelkast halen, zodat ze de tijd hebben om op te warmen tot kamertemperatuur, de melk opwarmen en de margarine smelten.
   
2. Daarna kunt u beginnen met het kneden van het deeg. Los de gist op in melk en giet het in de schalen waarin je het deeg gaat maken. Melk moet warm zijn, maar niet heet.
   
3. Voeg een beetje suiker toe en introduceer geleidelijk de bloem. De taak is om een ​​deeg te krijgen met zo'n consistentie als dikke zure room, dus we voegen bloem toe in verschillende fasen.
   
4. Nadat het deeg klaar is, bedekken we het met een film en laten we het verspreiden. Als het deeg slecht rijst, kun je een beetje gist toevoegen.
   
5. Wanneer het deeg 2-2,5 keer in volume is toegenomen, pak het uit en sla het uit om kooldioxidebellen vrij te laten, die het werk van gistbacteriën remmen.
   
6. Voeg de rest van de producten toe. Eieren eerst. Meng alles grondig tot een glad mengsel.
   
7. Dan suiker. Mix opnieuw.
   
8. Vervolgens zout en gesmolten margarine. We introduceren geen nieuwe ingrediënten totdat we homogeniteit hebben bereikt met de vorige.
   
9. Voeg de bloem toe.
   
   Weet je dat Hoewel het deeg vloeibaar is, is het handig om te mengen met een garde. Dik deeg is gemakkelijker te mengen met een houten spatel. Stem af op het feit dat het kneedproces vrij lang en moeizaam is. Maar de kwaliteit van uw bakken hangt af van de kwaliteit van het kneden, dus bespaar geen tijd en energie.
10. Kneed het deeg vanaf de rand naar het midden en voeg elke keer bloem toe.
    
11. Als het al moeilijk is om met een spatel te roeren, gaan we naar de tafel. We bedekken de tafel met een goede laag bloem en smeren het deeg erop. Opnieuw van de periferie naar het midden blijven we kneden. Het belangrijkste doel is om een ​​deeg te krijgen dat niet aan je handen blijft kleven.
    
12. Zodra je begint te voelen dat het niet meer plakt, stop dan met het toevoegen van bloem, maar blijf kneden.
    
13. Bedek het afgewerkte deeg na het mengen met een handdoek of geschikt keukengerei om het te laten dispergeren en wacht tot het 2-2,5 keer in volume toeneemt.
    
14. Als het deeg drijft, voeg je meer bloem toe. Als het niet drijft, is een eetlepel genoeg om opnieuw te kneden en het te ontdoen van kooldioxide. Daarna kun je beginnen met het vormen van een cake.
    

Video recept

In deze video ziet u een gedetailleerde beschrijving van elke stap in de bereiding van het deeg voor de jamtaart. De auteur vertelt in detail over hoe het deeg moet worden bereid, hoe het deeg moet worden gekneed en vrij van onnodige koolstofdioxide. Met zo'n basis zijn je gebakjes ongeëvenaard.

Andere cakerecepten