Keukenapparatuur en keukengerei: werkblad voor het kneden van deeg, glas, lepel, schommelstoel, huishoudfolie, diepe kom.
De ingrediënten
| meel | 600 g |
| boter | 150 g |
| water | 170 ml |
| zout | 1 theelepel |
| azijn | 3-4 theelepel |
Stap koken
Om twee soorten deeg te bereiden, zullen we alle ingrediënten in twee delen. Nadat je jezelf vertrouwd hebt gemaakt, kun je beide recepten proberen of degene kiezen die je het lekkerst vindt. Idealiter moeten alle producten, zelfs bloem, in de koelkast worden bewaard om een ovenschaal te bereiden. Leg ze daarom voordat u begint met werken enkele uren in de koelkast.
Eerste optie
- Zeef 300 g bloem in een diepe kom. Voeg er 75 g boter aan toe, snijd ze in kleine blokjes.
- Vervolgens verbinden we de bloem en boter met onze handen en kneden ze.
- We combineren 85 ml koud water, 0,5 theelepel. zout, 1,5-2 theelepel azijn, meng goed.
- Giet bloem en boter op het werkoppervlak, voeg een beetje water toe en maal het mengsel met de rug van je hand. Voor elke toevoeging van water wordt de massa verzameld in een dia.
- Vervolgens vormen we een bal, wikkelen deze met huishoudfolie en sturen deze naar de koelkast, bij voorkeur gedurende 1 uur of minimaal 20 minuten.
Tweede optie
- Zeef 300 g bloem, 75 g boter in een kom.
- Meng 85 ml water met 0,5 theelepel. zout en 1,5-2 theelepel azijn, voeg onmiddellijk toe aan de bloem.
- We mengen alle ingrediënten met onze handen, wikkelen ze met huishoudfolie en sturen ze 20-60 minuten naar de koelkast.
vergelijking
- De eerste optie. Bij het rollen begint het deeg te exfoliëren, heeft het een uitgesproken marmeren coating, zullen stukken ongemengde boter merkbaar zijn. Na het bakken is het gelaagd en kruimelig.
- De tweede optie. Het deeg rolt gemakkelijk uit, het is elastisch geworden, het marmer is minder uitgesproken. Na het bakken zal het deeg niet zo zanderig mogelijk zijn.
Als u de bovenstaande ingrediënten gebruikt om een van de deegopties te kneden, krijgt u een grote taart of 12 geportioneerde cakes. Sommige huisvrouwen kunnen deze twee opties gebruiken en tijdens het bakken verschillende resultaten krijgen, die in principe bij hen passen. Maar vanuit het oogpunt van professionele koks wordt alleen de eerste versie van de partij als correct beschouwd.
Video recept
U kunt ook een video bekijken waarin de kok elke kookstap duidelijk laat zien, praat over het verschil tussen de ontvangen opties, hun verschillen aantoont, de voordelen van de beste optie.
Nu weet je hoe je het juiste kruimeldeeg maakt. Het kan lang worden bewaard, tot 2 maanden in de vriezer. Je kunt het ook van tevoren koken en een uur of langer in de koelkast laten staan, zodat het na het bakken zijn beste kant laat zien. Schrijf in de reacties, is het je gelukt om dit recept te gebruiken, welke optie vond je leuker? Wat was het laatste gerecht, vond je het lekker?
Andere cakerecepten
Oven- en kooltaart
Bosbessentaart
Jam taart
Courgette in een langzaam kooktoestel
Savooiekool
Bosbessentaart
Jam taart
Courgette in een langzaam kooktoestel
Savooiekool
Eet smakelijk!