Keukenapparatuur en keukengerei: keukenweegschaal, maatbeker, zeef, theelepel, eetlepel, broodmachine.
De ingrediënten
| product | nummer |
| water | 270 ml |
| zout | 1 theelepel |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| Tarwebloem | 500 g |
| Droge, snelwerkende gist | 11 g |
Stap koken
- Giet 270 ml water in de kom van de broodbakmachine. Voeg 1 theelepel toe. zout, 2 el. l. plantaardige olie.
- Zeef vervolgens 500 g bloem rechtstreeks in de kom. Egaliseer het oppervlak van de bloem. Bloem moet noodzakelijkerwijs worden gezeefd, en het beste van alles, zelfs meerdere keren. Dus het deeg zal veel mooier worden. Houd er rekening mee dat bloem anders is, dus het kan iets meer of iets minder nodig hebben. Bovendien, als we dit kunnen regelen door handmatig te kneden, kunnen we in het geval van een broodmachine alleen rekening houden met de kenmerken van het resulterende deeg en de volgende keer de hoeveelheid bloem enigszins wijzigen.
- Giet droge snelwerkende gist op de bloem. Probeer ze voorzichtig over het hele oppervlak te verdelen. Gebruik alleen gist van vertrouwde fabrikanten, anders zal het deeg niet rijzen. Lees ook het etiket aandachtig. Niet alle droge gist werkt snel. Sommigen van hen moeten vóór gebruik worden geactiveerd, dat wil zeggen verdund in warm water en een tijdje worden gelaten totdat een schuimkap verschijnt, en pas dan toevoegen aan de rest van de ingrediënten. Als je niet zeker bent over de kwaliteit van de gist, kun je deze het beste fokken om te controleren. Als de schuimende dop prachtig is en snel verschijnt, kun je je geen zorgen maken, de gist is van hoge kwaliteit. Maar als er weinig of helemaal geen schuim is, is het beter om dergelijke gist niet te gebruiken.
- Stel de modus van de broodmachine "Vers deeg" in en wacht tot het einde van het programma. Voor de meeste broodmachines duurt zo'n programma 1-1,5 uur. Het afgewerkte deeg moet nog 5-7 minuten in de kom blijven, zodat het een beetje rust.
Daarna verspreiden we het op het werkoppervlak, verdelen het in delen en rollen het in een dunne laag. Om te voorkomen dat het deeg tijdens het walsen van een van de onderdelen wordt verweerd, bedek de rest met een handdoek of huishoudfolie. Verder gerold deeg, in de regel, verspreid op een bakplaat, vooraf smeren met groente of boter. Je kunt ook bakpapier gebruiken. Daarna wordt het deeg royaal ingevet met ketchup of saus, verspreid de vulling en vul met geraspte kaas. Pizza wordt gebakken bij een temperatuur van 180-200 graden, afhankelijk van de kenmerken van een bepaalde oven en de hoeveelheid vulling gedurende 15-25 minuten.
Video recept
In deze video vindt u gedetailleerde instructies voor het maken van dit pizzadeeg in een broodmachine. De auteur vertelt in detail welke ingrediënten hiervoor nodig zijn en in welke verhoudingen deze moeten worden gemengd. Het laat ook zien welk deeg het resultaat is.