Keukenapparatuur en keukengerei: keukenweegschaal, maatbeker, thee en eetlepels, kom, zeef, handdoek.
De ingrediënten
| meel | 250 g |
| Koud water | 130 ml |
| Verse gist | 3 g |
| Olijfolie | 30 ml |
| zout | 1 theelepel |
Stap koken
- Giet 130 ml koud water in een kom. Smeer 3 g levende gist in water. Giet er 1 theelepel. zout en roer alles totdat het is opgelost.
- Zeef 250 g bloem en giet het geleidelijk in een kom met gist, voortdurend roerend.
- Wanneer het kneeddeeg de bloem opneemt, beginnen we met onze handen te kneden. Voeg 30 ml olijfolie toe aan het deeg en kneed het goed gedurende minimaal 10 minuten. Als gevolg hiervan is het deeg zeer zacht, elastisch, volledig niet plakkerig. We vormen het deeg tot een bal en stoppen het in een kom.
- We bedekken de kom met een vochtige handdoek en zetten hem een uur op een warme plaats.
- Op dit moment zal het volume van de test 2 keer toenemen. We pletten het - en u kunt pizza in de oven bakken. Deze hoeveelheid deeg is voldoende om 2 middelgrote pizza's te maken met een diameter van ongeveer 30 cm.
Handige tips
- Zo'n deeg kan van tevoren worden bereid en overdag worden gebruikt, hoeft alleen in de koelkast te worden bewaard.
- Je kunt dit deeg ook invriezen en op het juiste moment gebruiken.
- Olijfolie kan worden vervangen door zonnebloemolie, vergeet niet dat olijfolie zijn gunstige eigenschappen bij hoge temperaturen behoudt.
- Je kunt het deeg heel dun uitrollen of de cake dikker maken - het hangt allemaal af van je smaak.
- Vergeet niet om de cake voor het bakken met een vork te hakken, zodat het deeg niet rijst onder invloed van hoge temperatuur door stoom.
Video recept
In de video kun je zien hoe je het meest gewone gistdeeg kunt mixen, wat een uitstekende basis is voor elke pizza in de oven.
Hoogstwaarschijnlijk heeft ieder van jullie, beste koks, hun eigen geheimen voor het maken van pizzadeeg. We wachten op objectieve beoordelingen van het voorgestelde recept en verhalen over de kenmerken van uw recept.