Keukenapparatuur en keukengerei:fornuis of magnetron, keukenweegschaal, een glas van 200 g, zeef, stoofpan, garde, diepe kom, eetlepel en theelepel, huishoudfolie.
De ingrediënten
| product | nummer |
| tarwebloem | 2-2.5 stapel. |
| droge gist | 10-15 g |
| kippenei | 1-2 stuks |
| suiker | 1-2 el. l. |
| melk | 1 stapel |
| plantaardige olie | 2 el. l. |
| zout | 0,5 theelepel |
Stap koken
- Verhit eerst 1 kopje melk in de magnetron of in een pan op het fornuis. Giet de opgewarmde melk in een diepe kom en voeg er ongeveer 10-15 g droge gist aan toe. Meng gist met melk goed tot het volledig is opgelost met een garde. Je kunt ook natte gist gebruiken, dit recept verandert niet, maar dan hebben ze twee keer zoveel nodig.
- Voeg 1-2 eetlepels toe aan het melk-gistmengsel. l. suiker en klop een kippenei. Optioneel kunt u 2 kippeneieren gebruiken, dit heeft geen invloed op de smaak, maar maakt het deeg dichter. Giet vervolgens in een kom 2 el. l. plantaardige olie en giet ongeveer 0,5 theelepel. zout. Meng alle ingrediënten goed met een garde tot een glad mengsel.
- Zeef met een zeef geleidelijk 2 kopjes tarwebloem in een kom en meng het goed met een lepel met alle ingrediënten tot het dik is.
- Strooi een kleine hoeveelheid bloem op het werkoppervlak en leg het deeg erop. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten met je handen tot een homogene klont is verkregen. Voeg indien nodig wat bloem aan het deeg toe zodat het niet aan de tafel en handen blijft plakken.
- Bestrooi vervolgens de kom met bloem en leg het deeg erin. Bedek de kom met huishoudfolie en plaats 1 uur op een warme plaats om het deeg te laten passen.
- Kneed het benaderde deeg na 1 uur goed met je handen om overtollige lucht vrij te laten, dek af met folie en laat nog 1 uur staan.
- Kneed het deeg opnieuw en je kunt beginnen met bakken. Het deeg is erg zacht en luchtig.
In plaats van melk, kunt u warm water gebruiken voor de test. Het verschil hier is dat melk de afgewerkte producten weelderig en luchtig maakt, en water maakt de korst van gebakken pizza grover en harder. Vertrouw in dit geval op uw smaakvoorkeuren.
Je kunt gistdeeg in melk gebruiken, niet alleen voor pizza, maar ook voor het maken van taarten of taarten met absoluut verschillende vullingen - vlees, groente, kwark of met jam. Dit deeg is zeer geschikt voor zoete en hartige broodjes. Het is vrij veelzijdig, zet de verbeelding aan en kook pizza, gearomatiseerd gebak of gebakken taarten.
Video recept
Hoe zacht en luchtig pizzadeeg moet worden gekookt en gekneed, kunt u de video in meer detail bekijken.