Keukenapparatuur en keukengerei:
- zeef voor zeven;
- een kom;
- werkoppervlak;
- scherp mes;
- houten plank;
- een koelkast;
- een keukenhanddoek of servet.
De ingrediënten
| product | nummer |
| meel | 1 kg |
| water | 550 ml |
| zout | 18 g |
| Leef gist | 6 g |
| Zonnebloemolie (of olijfolie) | 75 ml |
Stap koken
- We nemen een grote kom en zeven er 1 kg bloem door een zeef. Hiermee verzadigen we de bloem met zuurstof en geven luchtigheid. We laten een beetje bloem om toe te voegen.
- Voeg vervolgens 75 ml zonnebloemolie (olijfolie) toe aan de gezeefde bloem.
- Giet daar levende gist (6 g) en giet 550 ml water.
- Kneed het deeg met je handen.
- Als u zich aan verhoudingen houdt, mag er in de kom geen overtollige bloem of water zijn. Het deeg is zacht en luchtig.
- Voeg 18 g zout toe en kneed opnieuw.
- Giet de bloem (die over was om toe te voegen) op het werkoppervlak, leg ons deeg daar en kneed opnieuw met onze handen gedurende enkele minuten.
- Laat het deeg 15-20 minuten rusten.
- Nadat het deeg is bezonken, legt u het op het werkoppervlak en maakt u de vorm van een rechthoek, iets langwerpig.
- Snijd ons deeg met een scherp mes in twee delen in twee.
- Vervolgens snijden we deze twee helften in drie delen (elk).
- Nu moet elk stuk deeg worden afgesloten van de lucht. Met onze handen rollen we het deeg tot een bal en met de rug van onze handen verzegelen we de randen.
- Schuif nu op het werkoppervlak elke bal met één of twee handen.
- Strooi bloem op een houten bord en leg onze deegballen daar.
- We bedekken het deeg met een theedoek of servet en sturen het 15-20 minuten naar de koelkast. Als je geen haast hebt om pizza te koken, kun je het deeg een nacht in de koelkast laten liggen.
- Nadat het deeg bezinkt, strooi de bloem op het werkoppervlak. Er mag niet veel bloem zijn, omdat het deeg droog wordt. En leg een bal deeg. We vormen er een ronde basis voor pizza van. Doe dit met je handen, je hoeft geen deegroller te gebruiken, anders wordt het deeg rubber.
- Strek het deeg met je handen om het zo dun mogelijk te maken. Nu beginnen we de pizza, leggen deze op een bakplaat en zetten deze 15 minuten in de oven.
Vulling voor Margarita-pizza
Om Margarita-pizza te maken, hebt u tomatensaus, olijfolie, mozzarellakaas, basilicum en cherrytomaatjes nodig.
- We nemen ongeveer 70 g tomatensaus, voegen een beetje olijfolie of zonnebloemolie toe en smeren de basis van de pizza in.
- Dan scheuren we de basilicumbladeren met onze handen en leggen het op de saus.
- Bestrooi met mozzarella (ongeveer 150-200 g), na het wrijven op een rasp.
- Snijd tomaten en smeer deze op de kaas.
- Zet in de oven tot het gaar is. Pizza klaar, smakelijk!
Video recept
In deze video ziet u stapsgewijze voorbereiding van Margarita-pizza in een pizzeria. Leer hoe pizzamaker (pizzaspecialist) dun en zacht pizzadeeg bereidt en kneedt.
Nu weet je hoe je het lekkerste pizzadeeg maakt. Met dit recept pizza krijg je, zoals in een pizzeria, zacht en erg lekker. Heb je thuis al pizza gekookt? Wat is je favoriete pizza, Margarita of misschien 5 kazen? Deel de toppings-opties in de reacties.