Keukenapparatuur en keukengerei: kom, lepel, zeef.
De ingrediënten
| product | nummer |
| meel | 1,5 stapel |
| kefir | 0,5 stapel |
| soda | ½ theelepel |
| Olijfolie | 2 el. l. |
| zout | 1 theelepel |
| suiker | 1 el. l. |
Stap koken
- Giet 1/2 kopje kefir in een diepe kom.
- Voeg 1/2 theelepel frisdrank toe, mix, laat 5 minuten staan. Kefir kan elk vetgehalte hebben, maar met een geldige houdbaarheid. Je kunt zelfgemaakte zure melk gebruiken. In plaats van frisdrank kun je een bakpoeder nemen. Voeg het niet toe aan kefir, maar aan bloem, meng goed. Met een bakpoeder moet het deeg snel worden gekneed en onmiddellijk worden gebruikt, terwijl de reactie actief is.
- Zeef 1,5 kopjes bloem. Experts raden aan om bloem minstens drie keer te zeven, zodat het beter wordt verrijkt met zuurstof.
- In de geïnfundeerde kefir sturen we een eetlepel suiker, een theelepel zout, twee eetlepels olijfolie. Meng alles met een lepel.
- Giet het kefir-mengsel in bloem, kneed het deeg.
- Doe het eerst in een kom, strooi vervolgens bloem op het werkoppervlak, verdeel het deeg en kneed het gedurende vijf minuten. Gedurende deze tijd wordt het elastisch en blijft het niet aan je handen plakken. Je kunt het afdekken met een kom of wikkelen met huishoudfolie en 10 minuten laten rusten. Als u niet van plan bent het meteen te gebruiken, kunt u het 24 uur in de koelkast of een paar weken in de vriezer bewaren.
- Daarna kunnen we het gebruiken voor het beoogde doel. Rol het deeg uit op een werkblad bestrooid met bloem. De dikte van de gerolde formatie kan niet meer zijn dan 3 mm. Hieruit kun je platte cakes maken voor geportioneerde pizza of er een grote maken.
Voor het vullen kunt u alle producten gebruiken. Je kunt een of meerdere soorten worst als basis nemen. Pizza is lekkerder als je spek, gerookte en gekookte worst neemt. Gebruik als saus zure room of mayonaise, ketchup of tomatenpuree. Voeg een mengsel van gedroogde kruiden toe aan de saus. Perfect Italiaans of Provence. Gebruik harde kazen die goed smelten. Champignons, uien, paprika, garnalen, augurken, ananas, tomaten vullen de pizza aan. U kunt meerdere ingrediënten tegelijk toevoegen, of slechts één.
Bak pizza gedurende 20-25 minuten in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Het afgewerkte pizzadeeg is erg zacht. Als u van plan bent om een tijdje op te slaan, zet dan in een container met een deksel. Als je pizza gedurende een minuut in de magnetron opwarmt, zal het blijken alsof het alleen gaar is.
Video recept
Het deeg kneden met kefir en frisdrank zal niet moeilijk zijn, zelfs voor een beginner van culinaire kunst. Het belangrijkste is om de verhoudingen in acht te nemen en zich aan de basisprincipes te houden. Een korte video zal je helpen er volledig mee om te gaan. Kijk ernaar en je wordt een aas in het maken van een eenvoudig maar smakelijk deeg zonder eieren voor pizza.