Bollendeeg in melk volgens een stap voor stap recept met foto

Keukenapparatuur en keukengerei:

2 kopjes;
diepe container voor het kneden van deeg;
vloerkleed of plank voor het kneden van deeg;
een eetlepel;
vershoudfolie.

De ingrediënten

product	nummer
Melk 2,6%	1 stapel
meel	3 stapel
zout	0,5 theelepel

Stap koken

Het is beter om het deeg 30 minuten vóór het begin van het modelleren voor dumplings of dumplings voor te bereiden, zodat het deeg na het koken tijd heeft om te rusten.

Giet 2 kopjes bloem in de container voor het deeg, voeg 0,5 theelepel toe. zout en meng de bulkingrediënten met een eetlepel.
Giet 1 kop koude of kamertemperatuur melk in het bloemmengsel en meng grondig met een eetlepel tot een homogene kleverige massa is verkregen.
Verwijder de aanhechtende stukken met uw vingers van het oppervlak van de lepel en stuur ze naar het grootste deel van het deeg.
Giet ongeveer 0,5 kopjes bloem en begin het deeg grondig met je handen te kneden. Voeg geleidelijk de resterende bloem toe, terwijl je grondig mengt. Het is vermeldenswaard om het te overdrijven met bloem, anders wordt het deeg "rubber" en zal het moeilijk zijn om ermee te werken.
Wanneer de massa onder je handen zacht en elastisch wordt en stopt met plakken aan je handen, leg de resterende bloem opzij en vorm een kolobok uit het deeg.
Snijd een stuk van de rol af met huishoudfolie en wikkel het deeg erin zodat het volledig is gesloten en niet verweerd is. Nadat ons broodje goed is ingepakt, laat het deeg 30 minuten rusten, waarna we het in een laag van de gewenste dikte rollen, cirkels uitknippen en beginnen met het vormen van knoedels of knoedels.

Belangrijk! Als u van plan bent om bessen of een andere sappige optie te gebruiken voor het vullen van toekomstige knoedels als vulling, moet de dikte van het gerolde deeg ten minste 3 mm zijn. Anders komt het sap vrij tijdens het koken van de bessen, maakt het een gat in de schaal en loopt het weg in een pot kokend water. Dientengevolge zullen knoedels niet sappig zijn en de aanwezigheid van gaten erin zal de esthetiek van het gerecht bederven. Als de vulling droog is, volstaat het om het deeg in een dunne laag met een dikte van 1,5-2 mm te rollen.

Deze testoptie is ideaal voor mager koken, omdat in dit geval eieren niet als ingrediënten worden gebruikt. Bovendien kan het van tevoren worden bereid en voor de nacht in de koelkast worden gewikkeld, zodat u 's ochtends rustig kunt beginnen met het koken van knoedels of knoedels.

Video recept

Velen zijn bang voor de gedachte dat als gevolg van de arbeid het deeg verstopt raakt door de grote hoeveelheid bloem. Daarom is het het beste om te zien wat het resultaat van kneden zou moeten zijn, en het te vergelijken met zijn massa in termen van elasticiteit en zachtheid. Om dit te doen, raden we aan een videorecept te bekijken.

Heb je dit recept gebruikt voor zelfgemaakte dumplings of dumplings? Vond je het resultaat leuk? Heb je tips over hoe je het deeg met de gewenste consistentie krijgt? Deel uw meningen en geheimen met de rest van onze lezers.