Keukenapparatuur en keukengerei:
- een zeef;
- een kom;
- deegroller;
- een mes;
- vork;
- een eetlepel;
- maatbeker;
- een handdoek;
- vershoudfolie of perkamentpapier;
- een grote snijplank of bak;
- vriezer.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Durumtarwemeel | 600 g |
| Olijfolie | 3 el. l. |
| zout | 1-2 knijpen |
| Kippeneieren | 3 stuks |
| Koud water | 100 ml |
| Plantaardige olie | voor het invetten van deeg en werkoppervlak |
Stap koken
- Zeef de tarwebloem van durumtarwe (600 gram) in een grote kom en maak een depressie in de bloem.
- Klop de eieren in de uitsparing (3 stuks) en voeg zout (1-2 snufjes) toe.
- Giet koud water (100 ml) en olijfolie (3 eetlepels) in de uitsparing.
- Begin voorzichtig met een vork het deeg te kneden en pak de bloem geleidelijk aan de randen op.
- Wanneer de bloem alle vloeibare ingrediënten heeft geabsorbeerd, plaatst u het deeg voorzichtig op het werkoppervlak en blijft u het deeg met uw handen kneden.
- Het is noodzakelijk dat het deeg veerkrachtig en elastisch wordt en niet langer aan de handen blijft kleven. Om dit te doen, moet je het deeg 10-15 minuten intensief kneden, voeg indien nodig meer bloem toe.
- Doe het afgewerkte deeg in een bal gedurende 30 minuten in een kom. Het is beter om het oppervlak van het deeg in te vetten met olijfolie of zonnebloemolie, zodat het deeg niet luchtig en droog is. De kom kan ook worden afgedekt met een schone, droge handdoek.
- Verdeel het deeg na 30 minuten in 4-5 kleine delen, zodat het handiger is om ermee te werken. Smeer het oppervlak van de tafel met olie en rol elk deel in een laag van 1-2 mm breed.
- Snijd de opgerolde dunne laag in rechthoeken van de grootte die u nodig hebt, op basis van de grootte van uw lasagne ovenschaal.
- Om te voorkomen dat de rechthoeken van het deeg aan elkaar plakken, bedek je de bak of snijplank met huishoudfolie of bakpapier en leg je ze op een afstand van elkaar, elke laag bedekt met perkament of huishoudfolie.
U kunt de resulterende rechthoeken van deeg voor lasagne onmiddellijk gebruiken om een gerecht te bereiden, u kunt het op kamertemperatuur in één laag op perkamentpapier leggen en indien nodig met droge vellen drogen. Je kunt de op de snijplank neergelegde vellen in de vriezer leggen en als ze bevriezen ze netjes in een zak stoppen. Alleen dan, voordat lasagne wordt gekookt, moeten bevroren vellen 1-2 minuten in kokend water worden gekookt.
Video recept
Zie de video voor het intensief kneden en kneden van het deeg voor lasagne.
Je hebt het recept geleerd voor het maken van deeg voor lasagnebladen. Het deeg wordt heel eenvoudig gekneed, maar vereist intensief kneden gedurende 10-15 minuten. Zelfgemaakt lasagnedeeg heeft veel voordelen ten opzichte van kant-en-klare vellen: je maakt deeg van producten van goede kwaliteit die je kiest en rolt borden uit van de grootte die je nodig hebt en die perfect in je ovenschaal past. Kook lasagne met je eigen gekookte bladerdeeg volgens het recept en schrijf in de opmerkingen als je het resultaat goed vond. En als u het deeg voor lasagne volgens uw eigen recept bereidt, schrijf dit dan in de commentaren.
Andere testrecepten
Veel leesplezier!