Keukenapparatuur en keukengerei:bord, pan, kom, zeef, lepel, vork, deegrol, bord.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Tarwebloem | 350 g |
| water | 180 ml |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| zout | 1 theelepel |
Stap koken
- Giet 180 ml water in de pan en zet het op het fornuis om te koken.
- Zeef 360 g bloem in een kom.
- Voeg in water, net van het vuur verwijderd, 1 theelepel zout toe, meng tot het zout oplost.
- Maak in de bloem een verdieping en giet kokend water in delen. Meng het deeg met een vork.
- Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe en blijf het deeg met een vork kneden.
- Zodra de massa warm wordt en de handen kunnen verdragen, schuiven we het deeg op de tafel en kneden het deeg.
- Kneed het deeg ongeveer 4-5 minuten. Het deeg is aangenaam, zacht, elastisch. Wikkel het deeg in een zak en leg het 20-30 minuten in de koelkast.
- Na deze tijd rollen we het flagellum uit het deeg en verdelen het in 12 delen. Rol de bal uit elk deel op. We doen de pelletballen in een kom en bedekken met huishoudfolie zodat ze niet uitdrogen en laten ze een paar minuten rusten. We krijgen de ballen één voor één.
- De diameter van de cake zal ongeveer 22 centimeter zijn. Neem het eerste stuk, kneed het een beetje met je handen. We bestuiven het bord met bloem en rollen de cake. De cake moet erg dun zijn, zodat de tafel zichtbaar is.
- We geven de cake een afgeronde vorm met behulp van een bord.
- We rollen alle taarten tegelijk, omdat ze worden te snel gebakken. Bestrooi ze met bloem en stapel ze op elkaar.
Manieren om te decoreren en te serveren
Pitabroodje wordt gebakken in een droge pan. Je kunt alles in een kant-en-klaar pitabroodje verpakken. Het hangt allemaal af van je verbeelding en smaak. Meestal wordt pitabroodje met een vulling in rollen gewikkeld.
- Voor de bereiding van kwarkbroodje van pitabroodje, worden cottage cheese en fijngesneden greens gebruikt om te proeven (dille, peterselie, munt, basilicum, koriander). Vervolgens wordt de rol in porties gesneden en aan beide kanten in plantaardige olie gebakken.
- Een andere rol kan worden gemaakt van geraspte kaas en fijngehakte krabstokken. Vervolgens wordt het een uur in de koelkast geplaatst en vervolgens in geportioneerde stukken gesneden.
- Een zeer interessante rol wordt verkregen uit gerookte kip en Koreaanse wortelen. Lagen pitabrood worden ingesmeerd met gehakte knoflookmayonaise. Fijngehakte kip is op de ene laag gelegd en Koreaanse wortelen op de andere. Dit alles wordt opgerold en een uur naar de koelkast gestuurd. Snijd voor het opdienen in porties.
Video recept
Deze video toont het kneedproces voor pitabroodje.
Uit dit artikel heb je geleerd hoe je het deeg voor het Armeense nationale pitabroodje moet kneden en uitrollen. Kneed het deeg noodzakelijkerwijs met liefde. Alleen dan wordt het lekker zacht. Je hebt ook geleerd dat pitabroodje in een droge pan wordt bereid en dat je er een grote verscheidenheid aan vullingen in kunt doen. Meestal wordt pitabroodje met een rol opgerold. Het wordt soms gebakken en in andere gevallen wordt het ongeveer een uur in de koelkast geplaatst voordat het wordt gesneden. Heb je geprobeerd pitabroodje te maken? Wat zijn je favoriete vullingen? Schrijf hierover in de reacties.