Keukenapparatuur en keukengerei: kommen, eetlepel, theelepel, ei garde, mixer.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Koud water (gezuiverd) | 50 ml |
| Kippeneieren | 2 stuks |
| Plantaardige olie (olijf- of zonnebloem) | 1 theelepel |
| Premium tarwebloem | 3 el. l. |
| zout | een snuifje |
Belangrijk! Alle producten voor de bereiding van het klassieke deeg voor beslag moeten koud zijn, zelfs ijs. Daarom moet u ze van tevoren in de koelkast plaatsen.
Stap koken
- We breken de eieren en scheiden de dooiers van de eiwitten in verschillende kommen.
- Combineer de dooiers met zout, water en plantaardige olie. Meng goed tot een glad mengsel.
- Voeg de bloem toe en meng opnieuw voorzichtig. Het is beter om dit met een garde te doen.
- Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop goed met een mixer tot er een dik schuim ontstaat.
- Voeg in delen geslagen eiwitten toe aan het mengsel en meng.
- Wanneer alle eiwitten aan het deeg zijn toegevoegd, moet je het goed mengen.
Weet je dat Het is beter om deeg voor beslag van tevoren te koken en 30-60 minuten te koelen. Als het koud is, is het beter om de stukken te omhullen, en de vis zal sappiger zijn. Het wordt aanbevolen om de stukjes vis te drogen voordat u het beslag uitdeelt, zodat het mengsel niet wegloopt. Je moet dergelijke vissoorten kiezen waarin er geen of heel weinig botten zijn. Er moet voldoende beslag zijn om genoeg te maken voor de hele hoeveelheid vis die je wilt bakken.
Dit klassieke beslagrecept is niet alleen geschikt voor het uitbenen van stukjes vis, maar ook voor verschillende soorten vlees en groenten.
Koken opties
Er zijn andere opties voor het maken van deeg voor visbeslag:
- Je kunt een beetje witte wijn of vers natuurlijk bier toevoegen.
- Je kunt ook je favoriete kruiden of gedroogde kruiden toevoegen. Voor beslag voor vis zijn basilicum, tijm, dille, kurkuma, koriander, venkel, tijm en gehakte walnoot of nootmuskaat geschikt.
- Voeg soms een beetje mayonaise of zure room toe, evenals geraspte kaas.
- Sommige recepten raden aan om soda toe te voegen aan het deeg voor beslag.
- Je kunt ook een beetje groen, fijngehakte groenten, champignons toevoegen.
- Voor de oorspronkelijke smaak, in plaats van bloem, kunt u aardappelpuree of pompoenpuree nemen.
- In plaats van gewoon water kun je mineraalwater nemen of deeg in melk maken.
Video recept
We bieden je de mogelijkheid om het videorecept te bekijken voor het maken van het perfecte klassieke beslag voor beslag. Deze video laat zien hoe gemakkelijk en eenvoudig het is om deeg voor beslag te maken. Het resultaat is dat het zacht is en ideaal voor het frituren van vis.
Beste lezers, kook je graag plakjes vis in beslag? Gebruik dit recept om een klassiek beslag voor visbeslag te maken. Wat voeg je het liefst toe aan een beslag voor vis? Wat zijn je favoriete kruiden? En wat voor soort vis is naar uw mening beter om in beslag te koken? Schrijf uw opmerkingen, deel recepten en aanbevelingen.
Andere visrecepten
Veel leesplezier!