Keukenapparatuur en keukengerei:
- een kom voor het kneden van deeg;
- zeef voor het zeven van meel;
- een theelepel;
- een eetlepel;
- vershoudfolie of tas.
De ingrediënten
| Koud gefilterd water | 200-250 g |
| Premium bloem | 3-4 stapels. |
| zout | 0,5-1 theelepel |
| Groente- of Olijfolie | 2 el. l. |
Stap koken
- Giet 200-250 g koud water in een kom voor het kneden van deeg, voeg 0,5-1 theelepel toe. zout, goed roeren.
- Zeef de bloem langzaam gedeeltelijk door een zeef in een kom met water, onder voortdurend roeren.
- Wanneer het deeg begint te verdikken, voeg je bloem toe en kneed je het deeg met je handen. Om het deeg strak en elastisch te maken, moet het lang (minimaal 10 minuten) worden gekneed, met korte pauzes.
- Wikkel het afgewerkte deeg stevig in met huishoudfolie en zet het 30 minuten op een koele plaats. Als je het deeg voor de toekomst maakt, kan het 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Veel plezier met koken!
Video recept
In aanvulling op de bovenstaande stappen van het recept, kunt u het hele proces van het bereiden en kneden van deeg voor khinkali live en met uitleg zien.
Beste lezers, uit dit klassieke recept hebt u geleerd hoe u eenvoudig khinkalideeg kunt maken. U kunt uw eigen toevoegingen aan bestaande ingrediënten aanbieden, uw eigen draai aan het voorgestelde recept toevoegen en de resultaten delen. Een dergelijk deeg kan worden gebruikt om niet alleen khinkali te bereiden, maar ook traditionele knoedels, knoedels, pasteitjes of manti.
Weet je dat Als je het deeg na het koken hebt verlaten en je hebt de mogelijkheid om het verder te gebruiken, haast je dan niet om het deeg weg te gooien. Je kunt het licht invetten met plantaardige olie, het met huishoudfolie wikkelen en in de vriezer bewaren, waar het een hele tijd kan worden bewaard - tot 6 maanden.
Andere deegrecepten
Klassiek Manty Deeg
Oezbekistaans mantideeg zonder eieren
Mantideeg in melk
Manti Choux Deeg