Keukenapparatuur en keukengerei:fornuis, waterkoker, keukenweegschaal, kookpan, maatbeker, 2 diepe kommen, zeef, garde, eetlepel en theelepel, huishoudfolie.
De ingrediënten
| product | nummer |
| tarwebloem | 600-610 g |
| melk | 300 ml |
| verse gist | 30 g |
| water | 50 ml |
| suiker | 1 theelepel |
| zout | 1 theelepel |
| boter | 120 g |
| plantaardige olie | 50-60 ml |
Stap koken
- Verhit iets 50 ml water in een theepot en 300 ml melk in een pan op een fornuis. Verkruimel 30 g verse gist in een diepe kom en verdun ze met warm water en vervolgens warme melk. Meng goed met een lepel. In plaats van verse gist kunt u 10-11 g droog gebruiken.
- Zeef met een zeef in een kom van 2 el. l. tarwebloem en voeg 1 theelepel. met een heuvel van suiker. Roer alles goed met een garde.
- Bedek de kom en laat het deeg ongeveer 20 minuten staan.
- Zeef 600 g bloem in een aparte diepe kom.
- Smelt 120 g boter in een pan op een fornuis.
- Voeg 1 theelepel bloem toe. met een glaasje zout, goed mengen met een lepel.
- Giet vervolgens in de kom met bloem het geschikte deeg en kneed het deeg met een lepel in een cirkelvormige beweging.
- Als het deeg is ingedikt, giet je er gesmolten boter in en meng je het goed met een lepel.
- Voeg vervolgens 30 ml plantaardige olie toe en kneed het deeg met je handen.
- Bloem is niet langer nodig om aan het deeg toe te voegen. Om het elastisch en gemakkelijk te maken te maken, voeg je geleidelijk een beetje plantaardige olie toe en kneed je het deeg met je handen. Smeer met een kleine hoeveelheid de kom waarin u het deeg kneedt zodat het niet aan de muren blijft kleven.
- Wanneer u een gelijkmatige elastische deegbal kneedt, bedek deze dan met huishoudfolie en plaats deze ongeveer 1 uur op een warme plaats.
- Gedurende deze tijd zal het deeg 2 keer toenemen en zeer zacht en luchtig worden. Was het benaderde deeg met je handen om overtollige lucht eruit te laten en je kunt beginnen met het koken van geurige khachapuri.
Als u niet van plan bent om het deeg onmiddellijk te gebruiken of van tevoren te bereiden, kunt u het afdekken of in een zak stoppen en twee dagen in de koelkast bewaren, het blijft hetzelfde vers.
Zacht deeg Khachapuri is goed voor een stevig ontbijt, een heerlijke lunch of gewoon als snack.
Je kunt niet alleen khachapuri koken van zo'n deeg. Taarten en taarten met verschillende vullingen of alleen cakes in een pan zijn zeer succesvol. Dit deeg is vrij universeel.
Video recept
Hoe je een goed deeg kneedt voor heerlijke khachapuri, kun je de video in meer detail bekijken.
Andere testrecepten
Deeg met wodka voor pasteitjes