Keukenapparatuur en keukengerei:
- gewone zeef of mok;
- een lepel;
- houders voor ingrediënten;
- een oven;
- kachel;
- een pan;
- roerende peddel;
- vork;
- perkamentpapier.
De ingrediënten
| product | nummer |
| meel | 150 g |
| Boter of Margarine | 100 g |
| water | 250 ml |
| eieren | 4-5 stks. |
| zout | 2 g |
Stap koken
- Zeef de bloem. Bloem moet worden geselecteerd met sterke gluten.
- Breek de eieren in een kom (slechts 4 eieren), voeg de vijfde toe indien nodig.
- Doe boter in een pan, voeg een snufje zout, suiker en 250 ml water toe.
- We zetten de kookpan op het vuur, roeren en brengen aan de kook.
- Zodra de vloeistof kookt, haal van het vuur. Voeg alle bloem toe aan de hete vloeistof en meng goed tot een glad mengsel.
- We zetten de stoofpan op het vuur en drogen het deeg, letterlijk een paar minuten, om de resterende vloeistof te verdampen. Roer regelmatig al die tijd. Let op de bodem van het kookpan om te begrijpen dat het deeg is opgedroogd. Wanneer u onderaan de bloemresten ziet, kunt u de stoofpan uit de kachel halen.
- Doe het deeg in een kom en roer het deeg een paar minuten om het deeg te laten afkoelen.
- Wanneer het deeg enigszins is afgekoeld, voeg je één ei per keer toe en meng je het in het deeg. Zorg ervoor dat je de eieren een voor een toevoegt om de consistentie van het deeg te volgen.
- De consistentie is zoals het hoort wanneer het deeg zacht genoeg is. Als een incisie wordt gemaakt, moet deze samentrekken. Voeg precies zoveel eieren toe als nodig om de nodige consistentie te verkrijgen.
- Kneed het deeg na het toevoegen van alle eieren gedurende ongeveer 3-5 minuten.
- We verspreiden het perkamentpapier op de bakplaat en leggen het deeg erop, het is mogelijk met behulp van speciale sproeiers, het is mogelijk met behulp van een lepel. Het deeg moet in de vorm van langwerpige stroken van ongeveer 5 centimeter dik worden.
- Vet elke reep deeg in met een losgeklopt ei gemengd met een kleine hoeveelheid zout.
- We tekenen met een vork kleine reepjes op het deeg, niet hard op het deeg drukken, maar licht aanraken.
- Verwarm de oven voor op 210-220 graden. We leggen het deeg voor eclairs om 5 minuten op deze temperatuur te bakken, na 5 minuten verlagen we de temperatuur tot 190 graden en bakken tot het volledig gaar is. Het duurt ongeveer 30-40 minuten. De eerste 20 minuten openen we de oven niet, anders valt het deeg. Na 25-30 minuten kan de oven een paar minuten worden geopend om stoom af te voeren. Gebakken vlabodems zijn erg netjes en zelfs van kleur.
- Klaar! Het blijft om de basis van het deeg af te koelen en te vullen met de vulling, afhankelijk van het recept. Eet smakelijk!
Video recept
Je kunt deze video bekijken om het hele proces van het bakken van een vla-deeg voor eclairs van dichterbij te bekijken. De vrouw uit de video zal veel nuttige informatie vertellen over hoe het deeg correct te vormen en hoe het echt perfect te maken. Je zult veel leren en je zult dit recept zeker thuis kunnen herhalen. Een beetje geduld en een stapsgewijze beschrijving van het maken van vla-deeg uit deze video zullen je helpen de meest heerlijke basics voor te bereiden op eclairs. Een mooi uitzicht!
Nu weet je hoe eenvoudig en gemakkelijk de basics zijn gemaakt van vla-deeg voor eclairs. Je kunt dit deeg gebruiken voor andere cakes en in het midden elke vulling naar smaak toevoegen. Koken kost niet veel tijd, maar het is belangrijk om zeer aandachtig te zijn voor elk item dat in het recept wordt beschreven.Dan kun je dit bakken de eerste keer zeker thuis herhalen! Heb je ooit soesjes gemaakt? Zo ja, deel uw indrukken. Was het moeilijk voor je of kon je deze taak gemakkelijk aan? Schrijf je antwoorden hieronder in de comments!