Keukenapparatuur en keukengerei:
- houders voor ingrediënten;
- een zeef;
- mengkom;
- vork;
- werkoppervlak;
- scherp mes;
- pizza mes;
- film;
- deegroller.
De ingrediënten
| meel | 250 g |
| eierdooier | 2 stuks |
| zout | 1 theelepel |
| water | 10 el. l. |
Stap koken
- We bereiden de ingrediënten en plaatsen ze voor het gemak in de juiste verhoudingen. Zeef bloem door een zeef in een grote kom.
- We verdiepen de bloem, voegen twee dooiers toe, zout en voegen in delen water toe. Voeg eerst een paar lepels toe, begin te mengen en voeg indien nodig meer water toe. Het is belangrijk dat het water koel genoeg is, zelfs ijzig.
- Roer het deeg ongeveer 10 minuten met je handen tot we een klein balletje oprollen.
- Wikkel het deeg in een film en laat het ongeveer 30 minuten op tafel liggen. Kneed het deeg na 30 minuten in je handen.
- Strooi bloem op het werkoppervlak en rol het deeg uit met een deegroller. Het deeg moet erg dun zijn, bijna doorschijnend. Wanneer het deeg is uitgerold, snijd het in twee en verwijder een deel aan de zijkant.
- Bestrooi het tweede deel met bloem en snijd in kleine reepjes. Dit kan het beste worden gedaan met een pizzames, maar het kan worden gesneden met een normaal scherp mes.
- Als u van plan bent om de noedels onmiddellijk te koken, hoeft deze niet te worden gedroogd. Als je van plan bent om het op een andere dag te koken, dan hangen we de noedels aan een rooster en drogen ze in de oven op een temperatuur van 200 graden gedurende ongeveer 10 minuten. Na 10 minuten halen we de noedels uit de oven, deze zijn droog. Daarna kan het nog 10 dagen worden gebruikt.
- Klaar! Eet smakelijk!
Variaties van noodlegerechten
Zelfgemaakte noedels zijn ideaal voor gerechten van verschillende complexiteit, van soepen tot pasta met tomaten. Een verscheidenheid aan gerechten wordt alleen beperkt door uw verbeelding! Hieronder vindt u opties voor gerechten die kunnen worden bereid met zelfgemaakte noedels als basis:
- plakken met eventuele additieven;
- Lagman;
- udon;
- soep;
- lapshevnik;
- salade;
- een snack;
- ramen;
- gefrituurde noedels;
- pasta nesten.
Zoals je kunt zien, zijn er veel opties en er zijn nog meer vullingen voor pasta, soepen en salades. Wees niet bang om te experimenteren en je zult slagen!
Video recept
Veel mensen denken dat het koken van noedels thuis een zeer gecompliceerd en tijdrovend proces is. Dit is natuurlijk geen gemakkelijke taak, vooral voor beginnende huisvrouwen, maar elk meisje en elke vrouw zal er mee omgaan als ze minstens één keer zelf noedels probeert te maken. Dit recept verschilt van andere, complexer, waarbij je de noedels met je handen moet rollen.
Bekijk deze video om elke stap van het maken van noedels op eieren te onthouden en het snel en gemakkelijk te maken voor soep of andere gerechten. Dan kun je zeker zelf heerlijke, dunne noedels koken, en daarmee je dierbaren en gasten behagen. Een mooi uitzicht!