Keukenapparatuur en keukengerei: een kom; maatbeker; een theelepel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| water | 300 ml |
| meel | ~ 600 g |
| zout | 1 theelepel |
Stap koken
- Giet 300 ml schoon water (kamertemperatuur) in een maatbeker en voeg 1 theelepel aan het water toe. zout.
- Roer grondig totdat het zout volledig is opgelost.
- Giet ongeveer 600 g bloem in een kom en maak een klein gaatje in de bloem.
- Voeg geleidelijk water toe aan de bloem. Om klontjes te voorkomen, moet water in kleine porties worden toegevoegd en de hele tijd worden gemengd.
- Kneed het deeg met je handen. Het moet elastisch blijken te zijn en niet erg strak. Zodat het deeg niet aan je handen plakt, kun je je handen behandelen met zonnebloemolie.
- Het deeg is klaar, je kunt beginnen met het koken van chebureks.
Vul opties. Geheimen en trucs
Veel mensen denken dat chebureks alleen kan worden gekookt met vleesvulling. In feite zijn er veel vulopties voor chebureks, en ze zijn allemaal ongelooflijk lekker.
- De meest bekende gehaktvulling. Ze heeft varkensvlees, rundvlees, kruiden en vleesbouillon nodig. Het vlees moet worden gerold door een vleesmolen, gemengd met geraspte uien en voeg kruiden toe. Giet het gehakt vervolgens met vleesbouillon en laat het 25-30 minuten brouwen.
- Chebureks met kip zijn minder vaak gekookt, maar ze zijn niet minder lekker. Voor zo'n vulling heb je kipfilet, zure room, kippenei, boter, mosterd, kruiden naar smaak nodig. Kipfilet moet in kleine stukjes worden gesneden. Klop mosterd, zure room en eieren samen in de saus en voeg toe aan de gehakte kip. De vulling is klaar. Boter moet een dun plakje op het gehakt in cheburek worden gelegd.
- Meer ongewone pasteitjes gevuld met kaas en kruiden. Alles is vrij eenvoudig, rasp de kaas, meng met kruiden en leg de vulling op het deeg.
- Ook zullen zeer smakelijke chebureks blijken met een ei en champignons, met tomaten en kaas, enz.
Het belangrijkste geheim van heerlijke pasteitjes is het gebruik van kwaliteitsproducten. Maal het vlees ook niet te veel voor de vulling, het wordt sappiger. Groenen en kruidige kruiden geven de pasteitjes een unieke geur en smaak. Chebureks moeten worden gebakken in zonnebloemolie, zodat ze erin drijven zonder de bodem te raken.
Video recept
In deze video ziet u de gefaseerde voorbereiding van de echte Krim-Tataarse pasteitjes. En je leert hoe je ze kunt koken op de brandstapel, in de natuur. Chebureks blijken zacht, knapperig en erg lekker.