Keukenapparatuur en keukengerei: zeef, diepe kom, glas, kleine kom, eetlepel, perkamentpapier, deegroller, siliconenborstel, handdoek, mes, bakplaat, oven.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Droge gist | 1,5 eetl. l. |
| Kippeneieren | 3 stuks |
| zout | een snuifje |
| suiker | 4 el. l. |
| Tarwebloem | 600 g |
| boter | 100 g |
| melk | 1,5 stapel |
Stap koken
Kneden van deeg
- Verwarm de melk (1,5 kopjes) tot het warm is en giet het in een diepe kom. Giet droge gist (1,5 eetlepels) in warme melk, roer goed en laat het op tafel liggen zodat de gist opzwelt. Het duurt 15-20 minuten.
- Wanneer de gist is opgezwollen, sla in een kom met kippeneieren (2 stuks), voeg suiker (4 eetlepels) en zout (een snuifje) toe. Goed mengen. Voeg voorgezeefde bloem (5-6 eetlepels) toe aan de kom en meng goed.
- Smelt boter (100 gram) tot het vloeibaar is. Giet warme boter in een kom en meng goed. Strooi bloem in kleine porties en kneed het deeg: eerst met een lepel, en vervolgens, wanneer het deeg dikker wordt, leg het op het tafeloppervlak, ingevet met plantaardige olie, en kneed met je handen, ook ingevet met plantaardige olie.
- Alle bloem (600 gram) moet verdwijnen. Kneed het deeg ongeveer 7 minuten. Het moet zacht worden, maar tegelijkertijd moet het niet aan uw handen kleven.
- Vet de kom in met plantaardige olie en doe er een kom deeg in, waarvan het oppervlak ook wordt ingevet met plantaardige olie zodat het deeg niet ventileert. Bedek de kom met een handdoek en plaats ongeveer een uur op een warme plaats zodat het deeg goed past.
Rolvormen
- Als het deeg goed past, vet je het tafelblad in met plantaardige olie en leg je het deeg neer. Verdeel het deeg in 2 gelijke delen door met een mes te snijden. Doe een deel in een kom en rol het tweede in een rechthoek met behulp van een deegroller. Hoe dunner je het deeg uitrolt, des te meer bochten met vullen zul je slagen.
- Vet met boter (50 gram) op kamertemperatuur de opgerolde rechthoek van het deeg in met een mes en strooi er suiker over, waarvan de hoeveelheid naar jouw smaak wordt bepaald en wikkel het deeg in een rol. Wikkel niet erg strak.
- Snijd de rol in ongeveer gelijke stukken, tot 5 cm breed.
- Vorm de broodjes: knijp gewoon in de onderkant zodat de vulling niet lekt tijdens het bakken. Je krijgt een mooie roos. Bedek de bakplaat met bakpapier, indien niet, vet de bakplaat in met plantaardige olie en stof met bloem. Leg de gevormde broodjes op een bakplaat. Doe dat ook met de rest van het deeg. Gevormde broodjes op een bakplaat bedekken met een handdoek en 20-30 minuten laten staan, zodat ze goed rijzen en in volume toenemen.
- Breek het kippenei (1 stuk) in een kleine kom, roer en vet de broodjes in met een siliconenborstel.
- Bak de broodjes in een oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 20-25 minuten totdat ze bruin zijn.
Video recept
Hoe je het deeg kneedt voor broodjes met droge gist en producten vormt, zie de video.
Je hebt geleerd hoe je een heerlijk deeg voor broodjes kneedt met droge gist. Het recept is eenvoudig van uitvoering en de broodjes uit deze test zijn zoet en geurig.Indien gewenst, kun je een beetje vanille of vanillesuiker aan het deeg toevoegen, maar de vulling voor de broodjes kan heel divers zijn. Het kan jam of dikke confituur, papaver of kaneel zijn. Probeer koekjes uit het recept te bakken en schrijf in de reacties als je het lekker vond.
Andere testrecepten
Veel leesplezier!