Keukenapparatuur en keukengerei:
- fornuis of kookplaat;
- diepe capaciteit;
- pan van 0,5 l;
- anti-aanbak pan;
- een eetlepel;
- maatbeker;
- keukenweegschaal;
- vork;
- siliconen borstel;
- schop;
- het gerecht.
De ingrediënten
| product | nummer |
| water | 260 ml |
| meel | 160 g |
| zout | 1 snuifje |
| griesmeel | 2 el. l. |
Stap koken
- Giet 160 g bloem en 2 el in een diepe container. l. griesmeel, voeg 1 snufje zout toe en meng met een eetlepel alle droge ingrediënten.
- Giet 260 ml water in een pan van 0,5 liter en verwarm op hoog vuur tot het warm is. Giet warm water in porties in een mengsel van droge ingrediënten, onder voortdurend roeren met een vork tot een gladde, vloeibare massa zonder klontjes wordt verkregen.
- We zetten de pan op een klein vuur, verwarmen hem een beetje en gebruik een borstel om een dunne laag beslag op de droge bodem van de pan in cirkelvormige bewegingen aan te brengen. We zetten de pan terug op een klein vuur en laten het deeg een beetje drogen, waarbij we ervoor zorgen dat het niet frituurt.
- Wanneer het deeg een beetje droogt, haal de pan van het vuur en breng in een cirkelvormige beweging een tweede laag deeg aan met een borstel op de gedroogde laag. We brengen de pan terug naar het vuur en wachten tot de pannenkoek langs de randen weg beweegt, dit betekent dat deze klaar is.
- We draaien de pannenkoek niet aan de tweede kant, maar halen hem gewoon met een spatel uit de pan en leggen hem op het gerecht. Op dezelfde manier bakken we dunne pannenkoeken-briketten totdat ons deeg op is en we een stapel van 12 pannenkoeken krijgen.
Dergelijke Brik-cakes zijn zeer wijdverbreid in de landen van het Oosten. Ze verpakken elke vulling, beginnend met gehakt en eindigend met eieren en kruiden. Ook worden deze delicate en dunne pannenkoeken gebruikt om snoepjes te maken. Nadat de vulling erin is gewikkeld, worden ze gebakken in plantaardige olie. Je kunt ze ook gebruiken als manden met vulling, dan hoeft het gerecht niet te worden gebakken en is het een dieetoptie.
Video recept
Vanwege het feit dat deze methode om deeg in de vorm van pannenkoeken te bakken ongebruikelijk is en het proces mogelijk niet volledig wordt begrepen, is het de moeite waard om een videorecept te bekijken om de toepassing van lagen op een pan volledig te begrijpen, evenals tijdens het drogen van stenen.