Keukenapparatuur en keukengerei: diepe kom, deksel of huishoudfolie, zeef, lepel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| meel | 1 kg |
| Geperste gist (droog) | 30 g (10 g) |
| Plantaardige olie | 50 ml |
| zout | 1 theelepel |
| suiker | 1 el. l. |
| water | 500 ml |
Stap koken
- Voeg in een diepe kom 30 g verse of 10 g droge gist toe. Maal verse gist in kruimels. Voeg een eetlepel suiker en 500 ml warm water toe. De watertemperatuur mag niet hoger zijn dan 40 graden, anders kookt de gist en begint de reactie niet. We mixen alles.
- Zeef 1 kg bloem in een aparte kom. Zorg ervoor dat je het 2-3 keer zift, zodat het goed is verrijkt met zuurstof. Voeg 100 g bloem toe aan het water, roer de massa met een garde om het homogeen te maken zonder klontjes.
- We bedekken de kom met huishoudfolie of een deksel, laten het 15 minuten op een warme plaats staan, laat de gist activeren.
- Haal daarna de handdoek uit de kom, voeg een theelepel zout, 50 ml plantaardige olie toe aan het deeg, meng.
- Voeg bloem portiegewijs toe en kneed het deeg aan het begin met een lepel of een garde, dan met je handen. Elke persoon heeft een andere hoeveelheid bloem nodig, dus haast je niet om alles in één keer te schenken. Kneed het deeg met je handen gedurende ongeveer 7 minuten, gedurende welke tijd het een klontje wordt en niet aan de handen en wanden van de gerechten blijft kleven.
- Smeer de wanden van een schone kom met plantaardige olie, rol een bal van het deeg, doe het in een kom, dek af met huishoudfolie of een handdoek en laat het 45 minuten op een warme plaats naderen.
- Gedurende deze tijd zal het 2-2,5 keer toenemen.
- Nu kunt u het gebruiken voor het beoogde doel. Je kunt bijvoorbeeld knoflookbroodjes bakken. Vet hiervoor een bakplaat in met plantaardige olie, rol ballen ter grootte van een kippenei uit het deeg, smeer ze op een bakplaat. We bedekken met een handdoek en laten 10-15 minuten los. Klop een ei, vet het oppervlak van de werkstukken in met een siliconenborstel.
- We sturen de pan gedurende 25 minuten naar de oven, verwarmd tot 180 graden.
- Doe greens (peterselie, dille) knoflook en een beetje boter in een blenderkom, klop alles. Bedek de afgewerkte broodjes met het mengsel. Dit mengsel kan ook vóór het bakken op broodjes worden gedaan. Maak hiervoor een kruisvormige incisie op het oppervlak van elk en leg ongeveer een theelepel van zo'n vulling. Vet vervolgens het oppervlak van elk broodje in met een losgeklopt ei en stuur het naar de oven. Kant-en-klare broodjes zijn erg zacht en luchtig. Met deze vulling zullen knoflookliefhebbers ervan houden.
Video recept
Als je deze video bekijkt, zul je het recept voor een universele test zonder eieren voor alle gelegenheden volledig begrijpen. Je zult begrijpen in welke volgorde je de ingrediënten moet mengen, hoeveel tijd je nodig hebt om de test te geven om te stijgen, hoe het uiteindelijk uitkomt.
Probeer dit deeg zeker en het wordt een van je favorieten. Voor de bereiding zijn zeer eenvoudige ingrediënten nodig en het bakken is luchtig en blijft lang zacht. Schrijf in de opmerkingen wat je precies hebt gebakken of gefrituurd uit het universele gistdeeg zonder eieren, wat heeft de vulling gemaakt?
Andere testrecepten
Veel leesplezier!