Licht geraspte appeltaart 🥧

Kneed het deeg

1. Meet eerst 200 g boter af en snijd deze in kleine vierkantjes.
2. Zeef apart een fijne zeef van 500 g premium tarwebloem. Giet 400 g gezeefd product op een siliconenmat, waarop we het deeg zullen kneden.
3. We maken een kleine indrukking in het midden van het bloemmengsel en doen de gehakte boter erin.
4. Maal de componenten in uw handpalmen tot u een kruimel ter grootte van een erwt krijgt.
5. Voeg daar 10 g bakpoeder toe en blijf het deeg kneden tot het in een bal is verzameld en een homogene massa krijgt. Voeg indien nodig de ontbrekende hoeveelheid bloem toe.
6. We verdelen het resulterende deeg in twee gelijke delen, daarna wikkelen we een van hen in een plasticfolie en leggen het in de vriezer.

Bereid de vulling voor

1. We spoelen de appels van zoetzure variëteiten in de hoeveelheid van 1 kg grondig met water uit de kraan, snijd vervolgens de kern, verwijder de zaden en de staart en snijd ook de schil. Geschild fruit wordt in kleine dunne blokjes gesneden en in een diepe kom gedaan.
2. Voeg 100 g kristalsuiker toe aan appels en meng de ingrediënten grondig.

We verzamelen en bakken een taart

1. We rollen het tweede stuk deeg met een deegroller in een ronde laag, waarvan de dikte niet meer dan 7 mm mag zijn.
2. Breng het resulterende werkstuk over op een bakplaat en geef het een nette afgeronde vorm.
3. Bovenop het deeg smeren we een mengsel van appels en suiker, waardoor een vrij dikke laag ontstaat.
4. Bestrooi de appels met gemalen kaneel en haal het door een fijne zeef om klontjes te voorkomen. Bepaal zelf de hoeveelheid kaneel, gericht op je eigen smaak.
5. We nemen de eerste plak deeg uit de vriezer en wrijven het op een grove rasp. We verspreiden het geraspte deeg over appels, vormen er een soort 'hoed' van.
6. We sturen de cake naar de oven verwarmd tot 180 ° С. Bak een traktatie gedurende 40-45 minuten.
7. We laten het eindproduct volledig afkoelen en snijd het vervolgens in geportioneerde stukken en serveer.